El curso trata de ofrecer una formación básica que permita conocer la importancia, el grado de implantación y la trascendencia desde los distintos puntos de vista, incluido el legal, el punto legal, del sistema APPCC en los distintos sectores alimentarios.
El curso tendrá una duración mínima de 30 horas, y se celebrará en dos semanas diferentes. Cada una de ellas abarcará desde el jueves a la tarde hasta el sábado a la mañana, ambas inclusive.
Constará de dos módulos. El primero versará sobre los principios e implantación del APPCC. El segundo sobre el desarrollo de este sistema y su exigencia en distintos estándares de seguridad alimentaria, así como en empresas concretas del entorno.

Los profesores de los temas troncales del curso serán los veterinarios:
. Pablo Sopeña, de la empresa Bureau Beritas.
. Jorge de Miguel, de la empresa Det Norske Veritas. D.N.V.
. Álvaro Mateos, de la empresa Álvaro Mateos y Asociados.
. Santiago Valcárcel, del Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco.

Este cuadro de profesores se completará con Veterinarios Y técnicos procedentes de empresa privadas y de la Administración, con los que se afrontarán, en forma de mesas redondas, aspectos prácticos o/y puntuales derivados de los temas troncales.

Fechas de celebración: 7, 8, 9, 21, 22 y 23 de abril de 2005
Lugar de celebración: Salón de actos del Ilustre Colegio oficial de Veterinarios de Bizkaia. (C/Ibañez de Bilbao 8,48001 Bilbao(BIZCAIA)
Costo de la matrícula:
Antes del 15 de marzo:
. No colegiados: 125 euros por módulo. Por los dos módulos a la vez 200 euros.
. Colegiados: 100 euros por módulo. Por los dos módulos a la vez 175 euros
Después del 15 de marzo:
. No colegiados: 150 euros por módulo. Por los dos módulos a la vez 250 euros
. Colegiados: 125 euros por módulo. Por los dos módulos a la vez 200 euros

Para los colegiados de Bizkaia el Colegio habilitará tres becas entre los colegiados parados.

Información y matrícula