Curso: Trazabilidad del pescado y de los productos de la pesca
Tecnologías y sistemas de gestión
Fecha del evento: 17-21 octubre 2005
Lugar: Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, Zaragoza (España)
Objetivo del curso
La trazabilidad de los alimentos, y del pescado en particular, es una prioridad de los servicios de inspección y de las industrias pesqueras en todo el mundo. Aunque en la reglamentación de la UE, la trazabilidad se centra en los requisitos reglamentarios con respecto a la inocuidad de los alimentos, los sistemas de trazabilidad también se pueden aplicar al aseguramiento de la calidad y a otros requisitos contractuales.
La mayoría de las empresas de la industria recoge y registra información durante sus operaciones diarias, sin embargo es preciso hacer un análisis de los sistemas utilizados, para garantizar el mantenimiento de la trazabilidad y la aplicación de los sistemas más adecuados para la recogida, transferencia y análisis de la información, desde la producción primaria hasta la distribución.
El curso tiene como objetivo facilitar a los participantes las herramientas que les permitan analizar la trazabilidad e implementarla en la cadena de abastecimiento de pescado para cumplir con los requisitos reglamentarios y del mercado. Se presentarán y debatirán los métodos de análisis de los sistemas y de las soluciones tecnológicas para la captura de datos y la comunicación a lo largo de la cadena alimentaria y se demostrará cómo se han aplicado dentro de la industria mediante estudios de casos y una visita técnica a una planta transformadora de pescado.
Organizadores
Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), a través del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ), con la colaboración de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), a través del Departamento de Pesca, y del Centro de Información y Asesoramiento sobre la Comercialización de los Productos Pesqueros en la Región Árabe (INFOSAMAK)
Conferenciantes invitados
- S. DERRICK, Humber Institute of Food & Fisheries, Grimsby, NE Lincolnshire (Reino Unido)
- M. FREDERIKSEN, Danish Institute for Fisheries Research, Lyngby (Dinamarca)
- A. GONZÁLEZ DE ZÁRATE, AZTI, Sukarrieta-Bizkaia (España)
- H.M. LUPIN, FAO, Roma (Italia)
- M. NAJI, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat (Marruecos)
- M.A. PARDO, AZTI, Sukarrieta-Bizkaia (España)
B. PÉREZ-VILLARREAL, AZTI, Sukarrieta-Bizkaia (España)
- J. STORØY, SINTEF Fisheries and Aquaculture, Trondheim (Noruega)
Admisión
Máximo de 25 participantes con titulación universitaria. Los participantes podrán ser profesionales de la industria pesquera que trabajen en la producción y en la gestión de la calidad, o inspectores de productos pesqueros y de la seguridad alimentaria con responsabilidad en la aplicación de la trazabilidad en sus respectivos países.
Dada la diversa nacionalidad de los conferenciantes, en la selección de candidatos se valorarán los conocimientos de inglés y francés que, junto con el español, serán los idiomas de trabajo. No obstante, si se considera necesario, el IAMZ facilitará la interpretación simultánea de las conferencias.
Inscripción
Las solicitudes deberán cursarse a:
Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
Apartado 202, 50080 Zaragoza (España)
Tel.: +34 976 716000 - Fax: +34 976 716001
e-mail: iamz@iamz.ciheam.org
Web: www.iamz.ciheam.org
Junto con el formulario de inscripción, deberá adjuntarse el curriculum vitae detallado, en el que figure, debidamente acreditado, titulación, experiencia, actividades profesionales, conocimiento de idiomas y motivo por el cual se desea realizar el curso.
Plazo de admisión de solicitudes: finaliza el 15 de agosto de 2005.
Los derechos de inscripción ascienden a 375 euros. Este importe incluye exclusivamente los gastos de enseñanza
Consultar por becas y seguros
Para mayor información:
http://www.iamz.ciheam.org/
Organiza: CIHEAM, IAMZ, FAO, INFOSAMAK.
Lugar : Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, Zaragoza (España)
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