PV.com cubrió el Congreso SEMEX 2005
Este congreso, que ya se viene realizando desde hace unos años, ya se está
transformando en un clásico para la gente del sector lechero. En esta edición,
los organizadores convocaron a más de 400 personas, entre productores,
cabañeros y técnicos.
El lema de esta vez - algo que personalmente me encanta de los congresos
porque si están bien hechos, es el hilo conductor de todas las charlas y todo
está como orquestado - fue 'Excelencia lechera para desarrollar el
presente y crear el futuro'.
Las ponencias de este evento fueron muy buenas, pero las más comentadas
precisamente no se trataban de lechería. Fueron las de Cachito Vigil, que habló
sobre el trabajo en equipo y la otra fue la de Emilio Duró Pamies, un
catedrático de la oratoria, que disertó acerca del desarrollo personal y
profesional. Pero el cierre fue único y pocos se lo imaginarían.
El jueves temprano fue el turno de la Dra. Sue Mackie, quien
es veterinaria especialista en nutrición lechera en Nueva Zelanda. Empezó con
una charla de título intrigante, ¿El final de los sistemas totalmente
pastoriles?, que para los que conocen el sistema de producción de Nueva Zelanda
les hace ruido, ya que siempre escuchamos de sus sistemas basados netamente en
el pastoreo. Según cuenta ella, hay un incremento en la tendencia a aumentar la
energía de las dietas, y esto lo están haciendo a partir de incrementar el uso
de silo de maíz, alfalfa, granos húmedos, heno y henolaje. Vale aclarar que lo
de netamente pastoriles es en parte porque Nueva Zelanda no produce mucho
cereal, es un país básicamente importador.
Uno de los problemas con los que ellos cuentan es la falta de infraestructura
que tienen los campos para almacenar los cereales, como también para la
provisión de los mismos. Cambios en estos dos aspectos representaría un cambio
importante para la producción del país con el sistema más pastoril del mundo. El
otro freno que tienen para aumentar la concentración de la dieta a partir de
cereales es circunstancial, y es el bajo retorno sobre la inversión que
representa su utilización.
La Dra. Mackie, comentó que a su vez hay diferencias entre la isla norte y la
sur; en la primera hay silos de maíz, mientras que en la sur, donde no se
produce maíz, se deben utilizar otros ingredientes como los derivados del
coco.
A continuación, disertó el Sr. Alejandro Lis, Médico
Veterinario de la empresa ACA, quien habló sobre un sistema que vienen
implementando con éxito en Argentina, el desleche precoz y desarrollo ruminal
temprano. Los terneros son uno de los mayores desafíos de las explotaciones
lecheras actuales. En primer lugar, debido a que los primeros treinta días de
vida son los más delicados, por nacer los terneros con el sistema
termorregulador e inmunomodulardor con falta de desarrollo, lo que los hace
totalmente susceptibles al medio ambiente donde se desarrollan y en segundo
lugar, porque es el periodo donde se forman las bases para un correcto
crecimiento. Es en esta etapa donde debería crecer con mayor velocidad el rumen,
para lo cual la dieta tiene que contener material que aporte buena cantidad de
ácidos grasos volátiles (AGV). El sistema que propone ACA tiene como objetivo
acelerar la transición de lactante a rumiante, para lo cual logra desarrollar el
rumen a los 35 días de vida.
Para lograr esto, A.C.A no sólo propone un alimento sino también un sistema
de alimentación. Este balanceado que es termoprocesado (proceso que permite un
desdoblamiento de los almidones complejos) se debe dar desde las primeras horas
de vida del ternero para que se empiece a colonizar el rumen, y las bacterias y
protozoos comiencen a generar los A.G.V necesarios para el desarrollo de las
papilas ruminales.
Este sistema parece muy prometedor, no sólo porque reduce significativamente
el uso de leche (usa sólo un 30% de lo que utiliza el sistema tradicional) sino
que ejerce un efecto de apalancamiento sobre el resto de las etapas. La
conversión en la recría es un 30-35% más baja que en los sistemas
tradicionales.
Pero todo lo técnico tiene que estar acompañado de un buen negocio para que
se luzca y tenga persistencia en el tiempo, para eso el Ing. Teodoro
Zorraquín, de AACREA, disertó del negocio del tambo y dio un pantallazo
de cómo hacer un plan de negocios para optimizar las ganancias del tambo.
Así y todo después de ver algunos aspectos técnicos de la lechería, analizar
cuestiones de negocios, faltaba algo más, la organización que lleva a cargo un
proyecto, el equipo. Nada mejor que las palabras de Cachito
Vigil para contarnos los secretos del liderazgo, conducción y
coordinación de un equipo de trabajo.
Sergio “Cacho” Vigil es diferente. Este profesor de educación física se
distinguió como entrenador de hockey femenino. Fue capaz de conducir un equipo
que no sólo hizo historia en su deporte y lo instaló como popular en Argentina,
sino que también, y fundamentalmente, logró transmitir un espíritu olímpico
inédito a todo el deporte argentino. Las Leonas son hoy, y lo serán en el
futuro, un referente, un paradigma, un ejemplo, un símbolo del camino que debe
elegir el deporte argentino.
El segundo día fue tan completo como el primero, palabras técnicas, y algo
parecido al primer día, el desarrollo personal y un cierre a toda orquesta.
El primer turno del viernes fue para el Dr. Gabriel Bó, del
instituto de Reproducción Animal Córdoba (IRAC). Mostró una herramienta que no
está tan difundida como debería ser entre nosotros los veterinarios, la
inseminación a tiempo fijo.
Pero empecemos por describir el problema en donde
esta herramienta puede ser usada.
En Argentina y en el mundo, afirmó Bó, el 79% de la variación en el intervalo
entre partos (IPP) se debe a la tasa de preñez (TP) de la 1era
inseminación artificial (IA). Haciendo un poco de memoria, la TP= tasa de
detección de celo x tasa de concepción.
Y para ilustrar esto nada mejor que
ilustrarlo con algunos números:
Esta tabla nos muestra lo importante que es el % de detección de celos en la
TP, Bó mencionó que en USA la Tasa de detección de celos era de 51% (1985) y hoy
es de 41%. La tasa de concepción viene bajando 0.41% en USA todos los años, pero
en Inglaterra y Holanda viene bajando a un rito de un 1% todos los años.
Los problema en Argentina no pueden ser pocos, con una TP 17% según algunos
datos que presentó el disertante.
¿Por que es tan difícil la detección de celos?, bueno la vaca tiene una
promedio de 8.5 montas en 7.1 hora que es lo que le dura el celo, esto es más
corto que lo que dicen los libros, en cambio la vaquillona respeta más la
literatura, con un promedio de 16.3montas en 10.3hs. En el momento de las
preguntas alguien interrogó a Bó sobre si todos estos cambios en la fertilidad
de las vacas tenía algo que ver con el avance la de genética. Y algo que me
llamó la atención, fue que el avance la selección por mayor producción generó
que estos animales desarrollen un hígado que metaboliza todo en forma más
eficiente, incluso las hormonas de la reproducción, por lo que se podría
explicar a través del fenómeno de clearence de hormonas que los celos duren
menos y sean menos fuertes o silentes sobre todo al comienzo de los ciclos.
En definitiva, existen muchos errores en la detección de celos que ocurren
por diversos motivos, y una de las maneras de mejorar la TP, es justamente
obviando la detección de celos. Por eso la inclusión de los distintos protocolos
de IATF. Obviamente si sumamos a estos algunos protocolos con detección de celos
la TP mejora. Bó concluyó que la IATF es una ayuda y no reemplaza a las buenas
prácticas de manejo.
La disertación siguiente fue la presentación de un software de manejo del
rodeo lechero, DHMS a cargo del Lic. Daniel Cernotto, quien
explicó con detalle el funcionamiento del mismo.
La charla siguiente fue del Sr. Juan Martinengo, que habló
sobre la conformación de las buenas vacas, describiendo las principales partes
anotómicas. Remarcó que la clave para llegar a lograr un buen plantel está en
tener un sistema de trabajo bien definido y sobre todo darle continuidad. Para
lo cual primero hay que estudiar el rodeo, ver cómo está compuesto y luego
aplicar toros que corrijan esos defectos y conserven los aspectos positivos ya
logrados en cada animal.
Presentó como indicador genético al LPI, que contempla la producción de
leche, el tipo, la salud de animal, la durabilidad, fertilidad y salud de ubre.
También nos comentó que ya está disponible la prueba de fertilidad materna, que
es un compuesto que toma la edad al primer servicio (vaquillona), los intervalos
parto 1er servicio (vaca), tasa de no retorno (vaquillona), y tasa de no retorno
en vaca. Martinengo comentó que están en estudio indicadores de duración de
gestación, % de retención de placenta, Número de servicio/ concepción y tamaño
de las terneras.
El Dr. Calvinho de INTA Rafaela hizo una muy buena disertación sobre la
mastitis por Staphylococcus aureus, el patógeno más importante por su
incidencia. Calvinho recordó que hay que usar distinas estratégicas de acuerdo a
la gravedad del problema, contar con asesoramiento y monitoreo de medidas de
control, controlar toda reposición externa, tener cuidado de dónde se compran
las vaquillonas; para eso hay que chequearlas, diagnosticar con leche
precalostral la presencia de estafilococos, segregar a los animales que tengan
este patógeno, y generar una estrecha cooperación y fluida comunicación entre
participantes del programa.
La última gran disertación fue la del Lic. Emilio Duró, un
personaje que logró que la gente lo despida de pie. Dio una de esas
disertaciones que nos hacen observar la vida como dando un paso atrás para
observar lo que está pasando. Disertó sobre el desarrollo personal y
profesional.
Hay dos maneras de tener éxito en este mundo, una es inventando algo, eso no
se los recomiendo....es muy riesgoso, la otra es mucho mejor es copiando al que
le va bien, dijo Duró mientras subía y bajaba del escenario, dando vueltas entre
la gente, tirando ejemplos y todo con mucho humor.
Duró dijo: 'el mundo se ha vuelto racional, la gente trabaja frente a un
monitor de computadora, se manda mails, chatea, no se abraza y los resultados
son patéticos, a aumentado el consumo de ansiolíticos, antidepresivos,
etc...estamos locos', Y dice después para aflojar la atención que había generado
'no te preocupes demasiado por la vida, nadie ha salido viva de ella'. Hay que
llevar una vida de acuerdo a lo que te guste. Hay que encontrar la fuerza de la
vida en las cosas que nos dan placer. Para eso se despidió con unas imágenes muy
lindas y un texto de Jorge Luis Borges.
Y quien parece haber entendido muy bien las palabras de Duró fue Horacio
Larrea, un asesor de Semex que fue llamado al estrado cuando terminó la
disertación de Duró, le agradecieron el hecho de que se haya unido a la compañía
hace tanto tiempo y le dijeron: 'acá está preparado un piano y como vos estas
tomando clases de canto, por favor, demostranos', así fue como Larrea terminó un
congreso como pocos, cantando nada más ni nada menos que dos piezas de una
ópera. La gente aplaudió de pie un buen rato, en la primera y en el bis.
De esta manera terminó un congreso completo, donde no sólo escuchamos muy
buenas charlas técnicas, sino que vimos algunos puntos importantes del negocio,
el liderazgo y de la vida, con un cierre a toda orquesta...pero de verdad.
Más información:
A.C.A: jronchetti@acacoop.com.ar
www.acanutricion.com.ar
Luis Barletta M.V.
Portal Veterinaria.com
Anexo: algunos sinónimos
Alimento Balanceado= pienso
Tambo: lechería
Rodeo:
hato
Terneras=becerras
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