Aseguramiento de la inocuidad en lácteos
Control de Microorganismos y ETAs tradicionales y emergentes
Curso internacional a distancia
Fecha: 31 de octubre al 9 de diciembre de 2005
Lugar: En Internet.
Organiza: FEPALE (Federación Panamericana de Lechería) y Centro Interamericano de inocuidad de alimentos (CINIA), Laboratorio Tecnológico del Uruguay.
El curso brindará capacitación sobre la importancia e incidencia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), los microorganismos patógenos de relevancia en los productos lácteos e información sobre las normas de reconocimiento internacional aplicables a los establecimientos elaboradores de productos lácteos.
Dirigido a:
El Curso está dirigido a personas que trabajan a lo largo de toda la cadena alimentaria láctea, “del campo a la mesa”: productores primarios, industrializadotes, transportistas, acopiadores, distribuidores, empresas de logística, servicios de alimentación, públicos y privados, técnicos pertenecientes a organismos de fiscalización y estudiantes de carreras vinculadas a la temática.
Metodología:
El Curso combinará diferentes momentos, unos colectivos por medio de un Foro Electrónico inicial y luego por momentos de tutorías individualizadas y espacios de intercambio grupal en algunos módulos, con un control final de conocimientos adquiridos.
El Foro Electrónico inicial: Tendrá una semana de duración, con el objetivo de que cada participante se presente y manifieste sus expectativas, se intercambien opiniones sobre algún tema de los propuestos por los docentes del curso y se genere una instancia de diálogo y de conocimiento mutuo.
El Curso: Cada módulo tendrá una duración aproximada de una semana y al finalizar cada uno de ellos se realizará una instancia de evaluación. El curso se gestionará por medio de un Aula Virtual con agendas personales y salón de clase en todo momento asincrónico (sin actividades en tiempo real, en línea).
Control final: al finalizar el curso se realizará un trabajo individual con el objetivo de evaluar los conocimientos logrados por el participante y lograr la certificación de curso aprobado. Este trabajo será un ejercicio teórico-práctico basado en los conocimientos adquiridos en el curso con la asistencia de los docentes.
Tutorías: La tutoría será personalizada, buscando apoyar al participante en todo momento con orientación, respuestas a dudas, etc.
Certificados:
Se entregará un Certificado de Participación al Curso a aquellas personas que participen y cumplan con los requisitos del mismo, y Certificado de Aprobación para aquellos que cumplan con todos los requisitos solicitados incluyendo la prueba final.
Costo y Pago de Matrícula
El costo del curso es de U$S 180 (ciento ochenta dólares) Abonando antes del 17 de octubre de 2005 se obtendrá un precio bonificado por inscripción anticipada y el costo es de U$S 150 (ciento cincuenta dólares)
Descuento del 20 % para socios de FEPALE
El pago se puede realizar por medio de Tarjeta Visa, Master Card o giro por Western Union. En cualquiera de las tres posibilidades se deben solicitar los datos y los formularios correspondientes a capacitacion@fepale.org
Los gastos de los giros no pueden ser deducidos del costo de la matrícula.
Para mayor información:
Dr. Ariel Londinsky
Area de Capacitación - FEPALE
Telefax: (5982) 622 09 68 – 628 22 62 – 622 75 38
capacitacion@fepale.org
www.infoleche.com
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