Programa de Agronegocios y Alimentos
INSCRIPCION 2006
El Programa de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires fue fundado en 1998 con el objetivo de generar capacidades y conocimientos en materia de agronegocios. En este espacio coexisten la docencia, la investigación y la consultoria, respondiendo a las necesidades de formación de recursos humanos para la estrategia en agronegocios y para la formulación de políticas públicas. El Programa se focaliza en el compromiso de la Universidad con los negocios agroalimentarios, la formación de líderes y la consolidación de la competitividad de los alimentos argentinos.
El Programa de Agronegocios y Alimentos está conformado por tres espacios destinados a la generación de conocimiento y al desarrollo del sector agroalimentario.
Director: Profesor Héctor Ordóñez.
AREA DE INVESTIGACIÓN APLICADA
Enfocada en identificar, analizar, evaluar y formular alternativas institucionales, organizacionales, tecnológicas y comerciales para el sector Agronegocios y Alimentos. Generar conocimiento y difundir información de base competitiva, orientado a empresas ONG y sector público.
AREA DE CONSULTORÍA
Enfocada en generar alternativas estratégicas competitivas en el entorno institucional, organizacional, tecnológico y comercial del sector de agronegocios y Alimentos. Extendiéndose a cursos específicos -a medida- con el objeto de capacitar al personal, proveedores y clientes en su lugar de trabajo, orientado a empresas, ONG y sector publico.
AREA DE DOCENCIA
Su objetivo es agregar habilidades estratégicas a los recursos humanos mediante la capacitación y liderar cambios de pensamiento en los empresarios y técnicos involucrados en el sector agroalimentario. Esta área ofrece tres distintas alternativas de Posgrado:
Maestría en Agronegocios y Alimentos
Dirigida a la formación de talentos humanos con alta excelencia académica para la docencia, la investigación y la alta dirección en empresas, ONGs, y el Estado en el ámbito de los Agronegocios y Alimentos.
- 850 HS. Presenciales
- Tesis
- Duración: Regular: 2 años.
Título Otorgado: Magister de la Universidad de Buenos Aires en Agronegocios y Alimenos.
Materias: Microeconomía, Macroeconomía, Economía y gestión en los agronegocios, Administración estratégica y planeamiento empresario, Marketing y comunicación, Información contable y financiera, Formulación, evaluación de proyectos y riesgo empresario, Mercados de capitales e ingeniería financiera, Negociación, Análisis organizacional, Gestión y aseguramiento de la calidad en agronegocios y alimentos, Negocios de commodities, Negocios de especialidades, Logística y distribución de los agroalimentos, Competitividad en los agronegocios, Escenario agroalimentario internacional y Mercosur, Estadística aplicada, Formulación estratégica de negocios, Comercio Exterior, Diseño de Tesis.
Modalidad de cursada: días viernes de 9 a 20 hs o días lunes y martes de 17 a 22 hs. Los días sábado, una vez por mes, se desarrollan los seminarios internacionales.
Costo: Plan promocional hasta el 31 de Diciembre de 2005.
Especialización en Agronegocios y Alimentos
Dirigida a la formación de profesionales para ocupar posiciones de liderazgo en el ámbito empresario, en la consultoría, en universidades, en ONG, y en los organismos gubernamentales del ámbito de los Agronegocios y Alimentos.
- 400 hs. presenciales
- Trabajo Final
- Duración 1 año
Título Otorgado: Especialista en Agronegocios y Alimentos otogado por la Universidad de Buenos Aires.
Materias obligatorias: Economía y gestión en los agronegocios, Administración estratégica y planeamiento empresario, Marketing y comunicación, Negocios de commodities, Negocios de especialidades, Diseño de Tesis.
Materias optativas: Microeconomía, Macroeconomía, Información contable y financiera, Formulación, evaluación de proyectos y riesgo empresario, Mercados de capitales e ingeniería financiera, Negociación, Análisis organizacional, Gestión y aseguramiento de la calidad en agronegocios y alimentos, Logística y distribución de los agroalimentos, Competitividad en los agronegocios, Escenario agroalimentario internacional y Mercosur, Estadística aplicada, Formulación estratégica de negocios, Comercio Exterior.
Modalidad de cursada: días viernes de 9 a 20 hs o los días lunes y martes de 17 a 22 hs. Los días sábado, una vez por mes, se desarrollan los seminarios internacionales.
Costo: Plan promocional hasta el 31 de Diciembre de 2005.
Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos
Dirigido a profesionales y empresarios que desean actualizarse, capacitarse, reconvertirse y/o perfeccionarse en tareas gerenciales en el ámbito de los Agronegocios y Alimentos.
- 240 HS. Presenciales
- Modalidad semanal y mensual
- Duración: Regular: 1 año
Título Otorgado: Certificado de asistencia al Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos, otorgado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
Materias: Economía y gestión en los agronegocios, Administración estratégica y planeamiento empresario, Marketing y comunicación, Formulación, evaluación de proyectos y riesgo empresario, Mercados de capitales e ingeniería financiera, Negociación, Análisis organizacional, Gestión y aseguramiento de la calidad en agronegocios y alimentos, Negocios de commodities, Negocios de especialidades, Escenario agroalimentario internacional y Mercosur.
Modalidad de cursada: Semanal: días miércoles de 17 a 22 hs. Mensual: un viernes y sábado por mes de 9 a 20 hs. Los días sábado, una vez por mes, se desarrollan los seminarios internacionales.
Costo: Plan promocional hasta el 31 de Diciembre de 2005.
PROFESORES INTERNACIONALES
Sistema coasiano de negocios
Dr. Decio Zilbersztajn. Universidad de San Pablo - PENSA, Brasil
Análisis y Escritura de Casos Agroindustriales
Prof.. Daniel Conforte. Universidad ORT, Uruguay
Risk Management in Agribusiness
PhD. Francesco Braga. Universidad de Guelph, Canada
Technologies Changes in the Food Chain. Quality Assurance
PhD. Paul Davies. Royal Agriculture College, Reino Unido
Estrategias de Negocios y Políticas Publicas para la Competitividad
Dra.. Elizabeth Farina. Universidad de San Pablo, Brasil
Evaluación Cuantitativa de la Marca en Productos Alimenticios
Prof. Ivonne Colomer. Universidad de Barcelona, España
Commodities, The U.S. Government Policies
PhD. Kandice Kahl. Clemson University, USA
Asociaciones de Productores para el Incremento de la Competitividad
PhD.. Mike Cook. Missouri University, USA
Supply Food Chain Management: an European Approach
PhD. Peter Zuurbier. Wageningen Ag. University, Holanda
Supply Food Chain Management: an American Approach
PhD. Michael Boehlje. Purdue University, USA
Producer Organizations and Marketing Strategies. An American Approach.
PhD. John Nichols. Texas A&M, USA
Quality Assurance and Consumer Confidence
PhD. Jonathan Turner. Royal Agriculture College, Reino Unido
Canales de comercializacion de Alimentos. pymes Agroindustriales
Prof. Iñigo Moreno Lara. Consultor Privado, España
Contratos agrícolas
PhD. Marcos Fava Neves. Universidad de San Pablo - PENSA, Brasil
Paradoxes in food chains and networks
PhD. Jacques Trienekens. Wageningen Ag. University, Holanda
PROFESORES NACIONALES
Microeconomía
Jorge Ingaramo, Licenciado en Economía
Macroeconomía
Daniel Perez Enrri, PhD in Economics, Harvard University
Pandolfi, Osvaldo A, Master en Política Económica
Administración Estratégica y Planeamiento Empresario
Guillermo Toranzos Torino,Especialista Administración Estratégica, Marketing y Finanzas, UBA
Marketing y Comunicación
Claudia Altieri, Master en Administración, UBA
Economía y Gestión de los agronegocios
Héctor Ordóñez, Master en Negocios internacionales, Ecole Ponts Etchausses.
Mercado de Capitales e Ingeniería Financiera
Mónica Erpen, Especialista en Mercados de Capitales, UBA
Negocios de Commodities
Enrique Erize, Licenciado en Administración de Empresas, UCA
Negocios de Especialidades
Raúl Pérez San Martín, Magíster en Agronegocios y Alimentos, UBA
Escenario Agroalimentario Internacional y MERCOSUR
Marcelo Regúnaga, Master en Economía Agrícola, UBA
Competitividad en los Agronegocios
Héctor Ordóñez, Master en Negocios internacionales, UB
Formulación, Evaluación de Proyectos y Riesgo Empresarial
Oscar Faranda, Contador Público, UB
Logística y Distribución de los Agroalimentos
Bloch Roberto, Master en Cultura Argentina, Instituto Nacional de la Administración Pública
Comercio Exterior
Josué Berman, Contador Público, UBA
Gestión y Aseguramiento de la Calidad en Agronegocios y Alimentos
Carlos Ameri, Medico Veterinario, UBA
Eduardo Pérez Lamas, Ingeniero Mecánico, UTN
Estadística Aplicada
Susana Fillippini, Licenciada en Estadística, Universidad Nacional de Rosario
Información Contable y Financiera
Juan Carlos Viegas, Contador Público, UBA
Inés M García Fronti, Ms. en Tecnología de la Educación
Formulación Estratégica de Negocios
Alejandro Bustamante, Master of Science, Agricultural Economics, University of California
Análisis Organizacional
Hugo Ojeda, Master en Ciencias Sociales, Flacso
Negociación
Sara Horowitz, Doctora en Psicología, UBA
CONTENIDOS MINIMOS DE LAS MATERIAS
MICROECONOMÍA Comportamiento del consumidor. La Función de Demanda. La Empresa. Funciones de Producción y funciones de Costos: equilibrio empresario. Relación Beneficio-Costo. El papel de la tecnología. Mercados. La competencia perfecta. Los mercados de competencia imperfecta: Monopolios y oligopolio. La teoría de los juegos. Equilibrio general. Economía del Bienestar.
MACROECONOMÍA La Macroeconomía. Contabilidad Nacional: Ingreso y Producto. Equilibrio macroeconómico: Ahorro, inversión y mercados financieros. Inflación y Desempleo. Estabilidad y Crecimiento. El sector externo: la balanza de pagos. Los tipos de cambio. Relación de los términos del intercambio. Sistemas económicos comparados. Política monetaria y política fiscal. Productividad y ventajas comparativas. El enfoque de Hecksher-Ohlin; patrón de comercio. Precios de factores y precios de productos.
ECONOMÍA Y GESTIÓN DE LOS AGRONEGOCIOS Teoría de la Organización Industrial. Economía de la Información. Economía de los Costos de Transacción. Economía de los Derechos de Propiedad. Nueva Economía Institucional. El sistema coasiano. El concepto de sistema y subsistema. Grupos estratégicos y competitividad. Sistemas de gobernancia. Fallas de mercado y fallas de gobierno.
ADMINISTRACION ESTRATÉGICA Y PLANEAMIENTO EMPRESARIO Definición de Negocios y Objetivos. Planeamiento. Marketing. Investigación. Formación de recursos humanos. Liderazgo. Análisis de la competencia. Benchmarketing. Entorno institucional y competitivo. Reingeniería. Fusiones, asociaciones y adquisiciones. La dirección estratégica en PYMEs.
MARKETING Y COMUNICACIÓN Marketing en Agronegocios. El modelo de planificación en marketing. El marketing desde la perspectiva de los distintos agentes de la cadena. Investigación de mercados. Población objetivo. Posicionamiento de productos durante el ciclo de vida. Servicios aplicados a los productos. Estrategia de precios. Marketing de cadenas. Estrategia de comunicación social. La publicidad y otros modelos alternativos y/o complementarios. La comunicación interna en las empresas. Modalidades de comunicación para PYMEs y empresas no industriales.
INFORMACIÓN CONTABLE Y FINANCIERA Principios de contabilidad aceptados. Normativas contables. Planes de cuentas adaptados a empresas agropecuarias y agroindustriales. Balance. Revisión de cuentas e interpretación de resultados. Otras medidas de análisis económico. Costeo, Margen Bruto y Neto, Contribución Marginal. Rentabilidad. Índices de análisis financiero.
ESTADÍSTICA APLICADA Inferencia estadística para pequeñas muestras. Análisis conjunto de dos o más variables. Estadística no paramétrica. Teoría de la decisión. Teoría del valor. La decisión en contextos inciertos. Metodología borrosa.
FORMULACIÓN, EVALUACIÓN DE PROYECTOS Y RIESGO EMPRESARIO Tipos de proyectos. Marco lógico. Acceso a la información. Presupuestación, costos y análisis económico y financiero. Principales agencias y entidades financieras multilaterales. El componente ambiental. Análisis del riesgo. Estrategias para reducción y transferencia del riesgo. Evaluación de proyectos. Modelos de decisión empresaria. Juegos de empresa. Control de gestión.
MERCADOS DE CAPITALES E INGENIERÍA FINANCIERA Relaciones macrofinancieras. El sistema financiero nacional y mundial, su interrelación. Financiamiento empresarial. Instrumentos financieros bancarios. Otros instrumentos financieros: Mercados a término, futuros y opciones. Mercados de capitales. Fondos de inversión. Riesgo. Estrategias para la reducción y transferencia del riesgo. Toma de decisiones en condiciones de riesgo. Estrategias de financiamiento empresarial aplicadas a los agronegocios.
NEGOCIACIÓN Negociación. Problemática y características de la negociación. Conflicto y cooperación. Los juegos de suma cero. Los juegos de suma no cero. La negociación. Características teóricas. Situaciones y procedimientos de negociación.
ANÁLISIS ORGANIZACIONAL Organización interna. Organigramas. Estructura tradicional. Estructura matricial. Dirección de proyectos. Selección y formación de recursos humanos. La cultura de la empresa. Las compensaciones por resultados. Resolución de conflictos. Organización y cambio organizacional.
GESTIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN AGRONEGOCIOS Y ALIMENTOS Calidad total y valor para el cliente. Liderazgo, transformación y administración de la calidad. Trabajo en equipo, empowerment motivación y evaluación del desempeño. Sistemas de aseguramiento de la calidad. Diseño, formalización, implementación y evaluación de sistemas de aseguramiento de la calidad: BPM, HACCP, ISO y gestión de la calidad total.
NEGOCIOS DE COMMODITIES Definición. Los productos y su comercialización. Oferta y demanda internacional. Mercados de referencia. Fijación del precio. Contratos. Riesgo. Estrategias comerciales. Evolución de los negocios de commodities. Características de las cadenas de commodities.
NEGOCIOS DE ESPECIALIDADES Definición. Los productos y su comercialización. Diferenciación de productos y segmentación de mercados. Instrumentos de diferenciación: marcas, denominaciones de origen, certificación de la calidad y certificación orgánica. Formación de precios, valor agregado. El consumidor. Cambios y hábitos de los consumidores. La relación entre la cadena de valor, el supermercado y los consumidores. Características de las cadenas de especialidades. Casos de negocios de especialidades.
LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN DE LOS AGROALIMENTOS Logística y operaciones. Canales: tradicional, cadena de frío, plataforma de distribución. Transporte y alternativas multimodales. Almacenaje, inventarios y just in time. El comercio minorista: tradicional, hipermercados, supermercados y autoservicios. Hard discount y nuevas modalidades. Conflictos en la cadena, relación entre industria y supermercado. El consumidor, nuevas tendencias.
COMPETITIVIDAD EN LOS AGRONEGOCIOS Sistemas y subsistemas. Alternativas de coordinación. Mercados, contratos e integración vertical. Cadenas de commodities: Casos. Cadenas de especialidades: Casos. Gestión de cadenas y benchmarketing. Competitividad sistemática y reingeniería de cadenas. La intervención en las cadenas, políticas públicas y estrategias de negocios.
ESCENARIO AGROALIMENTARIO INTERNACIONAL Y MERCOSUR La industria agroalimentaria en el mundo. Principales países productores, importadores y exportadores en las cadenas más relevantes. Situación relativa de la industria local. Su competitividad. Oportunidades, amenazas y desafíos. El MERCOSUR, el proceso de integración en agroalimentos. Integración tecnológica y de servicios profesionales.
FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS Generación y Captura de Valor. Marco para el desarrollo de estrategias. Interacción competitiva y cooperativa. Red de valor. Componentes del juego de los negocios. Negociación bilateral. Cambiando el juego: Jugadores - Valor Agregado - Reglas - Tácticas - Límites. Negociación en coaliciones. Apalancamiento estratégico: retorno y libertad de maniobra. Posición competitiva. Evolución de la industria. Selección de estrategias y tácticas de producto. Determinación de precios: costos, clientes, competencia y ciclo de producto. Dinámica competitiva en precios. Selección de canales. Sustentabilidad de las ventajas competitivas.
COMERCIO EXTERIOR Introducción. Derecho mercantil internacional. Contratación internacional. Controversias. Propiedad intelectual. Derecho aduanero. Documentación de comercio exterior. Relaciones interculturales. Uso de idiomas. Técnicas de comercio exterior: El producto para la exportación. Determinación del precio de exportación. Canales de distribución internacionales. El comercio electrónico. Promoción internacional: catálogos, publicidad local y global, otros mecanismos de promoción. Las ferias internacionales y el seguimiento posterior. El viaje comercial. Consorcios de exportación.
DISEÑO DE TESIS Las partes que componen una tesis. El manejo del aparato crítico. La redacción. Estructura del ante-proyecto de tesis. Metodología de la investigación. El proyecto definitivo. Presentación de propuestas. Debate y análisis. Recomendaciones.
Informes e Inscripción
Facundo Neyra
Máximo Delacre
Facultad de Agronomía- UBA
Av. San Martín 4453 (C1417DSE)
Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
República Argentina
Tel: (011) 4524-2490/2499
paainfo@agro.uba.ar
www.agro.uba.ar/agroneg
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