Resumen de las principales Conferencias del encuentro de Nutrición en Venezuela
Resumen de las principales Conferencias del VIII Encuentro de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos.
Consideraciones sobre el Bienestar Animal de Miguel Ángel Aparicio. Universidad de Extremadura, España. En donde el conferencista básicamente resalta la importancia que tiene el hecho de que el hombre procure un bienestar para todos los animales y en especial a los de compañía, de lujo y a los de renta o producción “…a aquellos que con sus fibras, su leche o su carne, contribuyen al vestido, al calzado, a la alimentación y, en definitiva, al bienestar del hombre…” por razones no sólo de ética sino también de necesidad para mantener la relación mutuamente dependiente hombre-animal. De igual manera el Dr. Aparicio hizo referencia a las cinco libertades establecidas por el Farm Animal Welfare Council (1982) (libertad de hambre y sed, libertad de disconfort, libertad de dolor, daño o enfermedad, libertad para expresar el normal comportamiento y libertad de miedo y angustia) y señaló que existe actualmente una tendencia a la procura del bienestar animal en los sistemas de producción, porque es necesario establecer y mantener unos parámetros dentro de los cuales puedan desarrollarse sistemas de producción animal que satisfagan las necesidades de los animales en las mejores condiciones posibles, a fin de que su estado satisfactorio permita un óptimo nivel de reproducción, crecimiento y engorde. Por último se hace referencia a toda la regulación legislativa en el ámbito del bienestar animal.
La conferencia de la Dra. Carmen Rico acerca del Programa de Mejora Genética Porcina en Cuba estuvo muy interesante, porque en ella explica de qué manera la empresa genética porcina de Cuba se encarga de preservar y mejorar el genofondo porcino del país, satisfaciendo las necesidades de pies de cría de alta calidad genética para todos los sectores productivos. Cuentan con 12 centros genéticos en todo el país en donde trabajan con animales puros de las razas Yorkshire, Large White, Landrace, Duroc, Hampshire, Criollo y dos líneas sintéticas (CC21 y L35) y gracias a este trabajo en Cuba se está logrando hacer llegar la mejora genética a los sectores no especializados; incrementar la producción de carne de cerdo sin aumento de la importación de alimentos, promoviendo la producción particular de alimentos propios necesarios para la ceba; en resumen, mejorar la productividad del sector porcino no especializado.
Por su parte el Dr. Antonio Vadell de la Universidad de la República de Uruguay, se refirió al Uso de Cerdas Rústicas en Sistemas de Producción Familiar; señalando el éxito que está teniendo el uso de razas criollas (Pampa-Rocha) en sistemas de producción porcinos, como una estrategia de impulso del desarrollo local en las zonas rurales deprimidas económicamente en Uruguay. Dicho éxito se debe al bajo costo de los animales y a las bondades del sistema ya que éste se caracteriza porque los animales viven y producen al aire libre y así ven disminuido el estrés, se reducen las conductas agresivas entre ellos, aumentan las posibilidades de ocio, el sistema es respetuoso con el medio ambiente porque la dispersión de las piaras lo convierte en escasamente contaminante ya que las deyecciones se distribuyen naturalmente en el campo incorporándose como abono al suelo, mejorando así los niveles de materia orgánica y de esta manera se favorece el cultivo y se diversifica la producción generando fuentes de ingreso alternativas. “La sustentabilidad de este sistema alternativo, crece frente a las continuas crisis de precios de los principales insumos de la producción porcina y del propio precio del cerdo en el abasto”.
Los doctores Ronald Hervé Santos Ricalde y Luis Sarmiento Franco de la Universidad Autónoma de Yucatán, realizaron un trabajo sobre Producción de Cerdos en el Exterior en el Trópico; en donde demuestran que es posible tener un sistema de producción de cerdos en el exterior con niveles óptimos de producción y acoplados a las condiciones ambientales que imperan en el trópico porque la rentabilidad es similar a los sistemas de producción convencionales, se reducen los costos de mano de obra e infraestructura, se desperdicia menos agua, no existen problemas de manejo de aguas negras, se reduce el nivel de estrés de los animales, éstos tienen acceso a una fuente regular de pasturas, minerales y vitaminas reduciendo los problemas de úlceras estomacales e ileales en el pie de cría y además la presencia de los cerdos en el exterior incrementa la actividad biológica del suelo. Sin embargo señalaron de igual manera, que es necesario realizar más investigación al respecto para buscar la manera de superar ciertas debilidades del sistema.
Por su parte la Dra. Esmeralda Lon-Wo del Instituto de Ciencia Animal de Cuba; presentó una conferencia sobre La Producción Avícola y la Contaminación Ambiental, en donde señala que la industria avícola genera residuos que provocan olores desagradables por los compuestos de Nitrógeno gaseoso desprendido de la volatización de las excretas y por medio de los vertidos contribuye a la degradación ambiental del entorno. En este sentido, a lo largo de su conferencia resalta la importancia de extremar las medidas de control para reducir la contaminación ambiental que provocan las granjas de animales con medidas como la reducción de animales por lote de alimentación, aplicación de nuevos sistemas de alimentación que reduzcan el contenido de proteína en las raciones, suplementación con enzimas y zeolitas naturales, sistemas de alimentación multifacéticos y crianza de los animales en camas profundas y al aire libre, disminución de la excreción de Nitrógeno logrando de una mayor eficiencia nutritiva por medio del empleo de esquemas de alimentación que logren ahorro de proteína dietética y suplementación con aminoácidos sintéticos y por último, para tratar de reducir el impacto negativo de las excretas en el ambiente recomienda el uso de éstas como fertilizante, combustible y alimento.
Rebeca Méndez
Tecnólogo en Producción Agropecuaria.
Corresponsal de Portal Veterinaria.com
Venezuela
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