Alternativa a la harina de pescado
Ciertas bacterias usan gas metano como fuente de carbono y energía. Esta características ha sido usada para producir harina de bacterias (BPM) con alto contenido de proteína (BioProtein ®) que crece en gas natural del Mar del Norte.
Turd Synnove Aas -candidata a doctor de la Norwegian University of Life Sciences-comparó el BPM con harina de pescado y documento diferentes niveles de tolerancia para BPM en las tres especies de peces. Basado en la tasa de crecimiento, la asimilación y la utilización del alimento, BPM apareció como una excelente fuente de proteína en alimentos de salmón, cuando el alimento contenía hasta 36% de este producto. La tasa de crecimiento y la utilización del alimento en salmón fueron mayores cuando la cantidad de BPM en el alimento se incrementa, aun cuando la digestibilidad de los nutrientes disminuye. Resultados satisfactorios también se observaron en truchas arco iris a quienes se les brindó alimento que contenían hasta un 27% de BPM. Sin embargo, para el mero, el producto sólo puede ser usado a niveles moderados (9%).
La disponibilidad de harina de pescado es limitada, y es necesario encontrar buenas alternativas para usarla en la producción de alimentos para la industria de la acuicultura. El BPM es rico en proteínas y puede ser producida en grandes cantidades si las condiciones son favorables.
La tesis de Turid Synnove Aas se titula: “Evaluación de una harina de proteínas de bacterias en dietas del salmón del Atlántico (Salmo salar), trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y mero del Atlántico o halibut(Hippoglossus hippoglossus)”.
Fuente: Sonapesca
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