Impresionantes progresos en el cultivo de salmónidos están por llegar
“El desarrollo del cultivo de salmónidos experimentará aumentos significativos durante los próximos años”, asegura el director del Programa Genético Landcatch Natural Selection Ltd. (LNS) en Escocia y Chile, Dr. Alan Tinch.
Al dirigirse hoy, jueves, 16 de noviembre, a los asistentes a la Primera Conferencia Internacional de Agua Dulce –organizada por Skretting Chile en Chile–, el Dr. Tinch dijo que un número significativo de avances en el cultivo de salmónidos se encuentran ya “en pleno progreso” y que tienen el potencial de ser tan impresionantes como las mejoras conseguidas en los cultivos de cerdos, aves de corral y otras especies animales.
De acuerdo con lo informado por LNS, el especialista añadió "La diferencia, por supuesto, es que mientras los avances con cerdos y aves de corral han tomado 30 años y estamos en condiciones de progresar mucho más rápido con los salmónidos, usando métodos avanzados de selección genética". "Consecuentemente, estamos viendo mejoras en salmones a través de una amplia gama de factores, tales como salud, bienestar, calidad de la carne, resistencia a las enfermedades y costo de producción”,.
"En términos comerciales eso significa que estamos enfocados en importantes avances en la eficacia del cultivo del salmón como resultado de los progresos en la selección genética. Eso es lo que han alcanzado los criadores de cerdo y de aves de corral”.
"En la industria porcina, por ejemplo, los costos de producción de carne magra han sido reducidos al 20% en los últimos 20 años. Mientras que, los criadores de aves de corral han alcanzado una reducción del 49% en los costos de producción de carne de pechuga desde mediados de los años setenta. En ambos casos, estos avances de última línea se deben a una combinación de mejora en las tasas de crecimiento y producción de la carne, mientras se mantiene una buena sobrevivencia, y el cultivo de salmones es definitivamente capaz de entregar ventajas similares."
El Dr. Tinch agregó que mientras los logros en reproducción de LNS están equilibrados mediante la mantención de diversos rasgos, el proceso de mejora de la robustez será el factor que entregará el retorno más rápido y más tangible para los productores en los próximos años. “Comparando el progreso en la reproducción de salmónidos con los cerdos y las aves de corral, ya estamos prediciendo tasas de crecimiento y mejoras comparables en el rendimiento de carne", dijo, añadiendo que "estimamos que las tasas de crecimiento de salmón de LNS mejorarán en un 3 a 5% al año, mientras se pronostica que nuestros resultados de rendimiento de carne aumentarán en 0.5 a 1% por año.
Finalmente, el Dr. Tinch, que tiene 18 años de experiencia en el cultivo de cerdos, aves de corral y salmones, resaltó que la preocupación por la reproducción nunca debe ser vista en forma aislada, no importa qué tan bueno pueda ser el programa reproductivo. "Mientras tanto, obviamente creo fuertemente en la importancia de la selección genética en animales vivos; pero ésta sola, nunca será suficiente para entregar ventajas a largo plazo," dijo. El éxito en la producción de animales se basa siempre en cuatro elementos dominantes: buen manejo, salud, nutrición y selección genética. Ese es el paquete total, y es la combinación que necesitamos seguir en salmones si nosotros queremos crear una industria de largo plazo sustentable y rentable."
Fuente: Aqua.cl
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