Presentaron en Uruguay la media res virtual
La industria frigorífica mostró su desacuerdo y se inició la polémica. Desde hace tiempo, los representantes del Poder Ejecutivo en Inac manifestaron su intención de que los datos que recoge el instituto fueran presentados de una manera en que todos pudieran entenderlos, lo que arrojaría mayor transparencia a todos los involucrados en la cadena cárnica.
Con ese objetivo, trabajaron durante meses los técnicos de Inac para la creación del llamado novillo virtual o media res virtual (porque no se especifica la especie) e informaron en la jornada de referencia que el valor de la media res arrojaba la cifra de 636 dólares.
El presidente de Inac, Alfredo Fratti, estimó que la media res virtual aportará información más abundante y cristalina. “En realidad no inventamos nada, lo que se ha hecho es que la información que posee el instituto sea procesada para que sea más legible. Es una cuestión de voluntad política, ya que se podía haber brindado hace 10 años”.
En ese sentido, cabe recordar que cuando Fratti fue delegado de la Federación Rural ante Inac, reclamó insistentemente para que los datos procesados se hicieran públicos.
Explicó que para dicha conformación se tomaron los datos de los precios de los cueros de los diferentes cortes en los distintos mercados.
Consultado si los datos suministrados no interferían en el mercado de haciendas, reiteró que no hay intervención ninguna, son los datos que posee el instituto presentados en forma pública. “En un país donde los mayores ingresos se obtienen a través del ganado, es necesario que todos sepan a cuánto se están vendiendo los diferentes cortes”.
Agregó que “en Uruguay parece que se tuviera un ladrillo en la cabeza, en que cada vez que hablamos de precios estamos interfiriendo en el mercado. Nosotros no estamos diciendo cuánto hay que pagar la hacienda, sino a cuánto estamos vendiendo”.
Informó que la información será brindada el próximo año, restando decidir si será en forma mensual o trimestral.
La industria
El director ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Daniel Bellerati, fue contundente al expresar que el trabajo presentado no tiene nada de técnico.
Afirmó que la exposición realizada mostraba un precio promedio y sobre el punto realizó la siguiente reflexión: “Un promedio entre un novillo de cinco años y medio, de campo natural, con 550 kilos y una cobertura de grasa amarilla de 25 milímetros, y un novillo de 450 kilos, de dos o cuatro dientes, con una cobertura de grasa blanca de 10 milímetros, ¿el
promedio de esos dos novillos, se vende igual, en el mismo momento y todos los cortes
para el mismo destino, y tienen el mismo dressing?”. Acotó que la información así concebida es “absolutamente falaz”.
Para Bellerati estos datos van terminar complicando las cosas, aportando algo que no es real. “Esto no es bueno para un complejo que viene trabajando sobre la base de datos ciertos y proyecciones reales, ni tampoco para Inac, que nuevamente, a través de determinadas innovaciones, quiere provocar enfrentamientos entre productores y frigoríficos”.
Fuente: Ultimas noticias - Uruguay
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