Intercambio ganadero
Especialistas de EE.UU. conocieron la producción nacional.
La Asociación Productores de Carne Bovina Argentina (Aprocaboa) recibió en Rosario a un grupo de economistas ganaderos de diferentes universidades de Estados Unidos y representantes del Departamento de Agricultura (USDA) de ese país para interiorizarlos sobre los sistemas de producción que se utilizan en Argentina.
Los invitados visitaron las carnicerías y se sorprendieron por la forma en que el ama de casa elegía los cortes vacunos. También presenciaron un desposte de media res, con la explicación del carnicero sobre una lámina para que distingan de donde proviene cada corte.
Unos 32 especialistas estadounidenses participaron de las actividades organizadas por Aprocaboa. Los representantes norteamericanos aprovecharon para saborear un asado a la parrilla y para visitar los puertos rosarinos.
fuente: Clarín
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