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Por Orlando Rodríguez  /  orlando@ahora.cu
 

Científicos estadounidenses crearon cerdos modificados genéticamente ricos en ácidos grasos omega 3, que favorecen la salud cardiaca y protegen contra otras patologías, divulgó la revista Nature Biotecnology.

Estos animales podrían constituir otra fuente de adquisición de ese tipo de grasa insaturada, que se encuentra en pescados como el atún o el salmón, pero cuyo consumo debe moderarse debido a la presencia de productos contaminantes en el mar. Los cerdos podrían ser utilizados en el estudio de enfermedades cardiovasculares e inmunitarias. Sin embargo, aún está por comprobar si pueden formar parte de la dieta humana en Estados Unidos, donde está prohibida la venta de productos provenientes de animales transgénicos. Varios estudios han validado los efectos benéficos de los ácidos grasos omega 3 para la salud cardiaca y otras enfermedades.

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