Lo que dejó este importante congreso de producción bovina
LA GANADERÍA QUE VIENE
La ganadería sigue latiendo. Así lo demostró el 4º Simposio de Ganadería en siembra directa, organizado por AAPRESID. Por segunda vez consecutiva, la sede fue el oeste del país, específicamente San Luis. En Potrero de los Funes, a unos pocos kilómetros de la capital provincial, el simposio reunió a los principales referentes de la ganadería argentina en siembra directa y más de 600 productores de punta.
Más allá de la coyuntura del negocio - que también fue tema de debate (ver Una coyuntura bien difícil) el foco estuvo puesto en el aumento sustentable de la productividad.
Se trata de un aspecto clave en una región como la oeste -al igual que en otras importantes zonas ganaderas - que tiene aspectos de fragilidad ambiental que deben ser contemplados, si se quiere ser sustentable en ese punto y también en lo económico.
En este sentido, tanto Jorge Romagnoli -presidente de AAPRESID- en su discurso inaugural, como Jorge Adámoli -ecólogo de la UBA- en su disertación, coincidieron en señalar que producción rural y gestión ambiental son dos caras de la misma moneda, y que deben marchar alineadas detrás de un objetivo común: el uso responsable del ambiente.
Al respecto, Adámoli fue por más y planteó que "tanto la ganadería como la siembra directa deberían ser puentes para el diálogo constructivo entre producción y ambiente". Y más aún si ambas se combinan en sistemas ganaderos en siembra directa.
En su presentación, Adámoli planteó claramente que uno de los objetivos de su charla era "demostrar que, en lo fundamental, hay intereses comunes: por ejemplo, las condiciones que permiten una máxima producción ganadera son al mismo tiempo las que optimizan una larga serie de parámetros ambientales, como la eficiencia en la captación de energía, de CO2, de agua y de nutrientes, de cobertura del suelo, y de formación de materia orgánica".
Por las mismas razones, "lo que es malo para la producción ganadera, es malo para el ambiente: el sobrepastoreo, la erosión, los incendios permanentes y la pérdida de las especies valiosas", agregó.
En línea con este marco conceptual, Fabián Tommasone presentó los avances que, en el manejo de ambientes ganaderos difíciles, se están logrando en variadas regiones pecuarias del país.
Tommasone, un destacado asesor de empresas ganaderas y mixtas de nuestro país y Paraguay, comentó que "la tecnología de los rejuvenecimientos aplicadas sobre pastizales naturales, praderas degradadas y montes permite realizar una notable transformación del tapiz natural".
Esta herramienta permite manejar la competencia entre especies, favoreciendo a aquellas de mejor performance productiva, y al mismo tiempo facilita la conservación de especies valiosas.
Aplicando estos conceptos al oeste de San Luis, y en un claro ejemplo de cambio de paradigmas en el manejo de la oferta forrajera de montes degradados, Julio Benedetti, implanta gramíneas subtropicales. Este esquema le permitió "pasar de una receptividad de una cabeza cada 20 has a otra de una cada 5 has", destacó el productor.
Además de cuadruplicar su producción de pasto, rescató las especies naturales importantes como el algarrobo y retama, que aportan nitrógeno al suelo y brindan sombra a la hacienda. Este último es un aspecto crucial en los veranos puntanos, cuando las temperaturas superan holgadamente los 40°C.
Pero la tecnología no es exlusiva del oeste. En su presentación, Tommasone realizó un exahutivo repaso del impacto que tiene en los más variados ambientes, desde el sur hasta el norte de la Argentina.
* En montes bajos invadidos por malezas arbustivas, típico del norte de Santa Fe, Entre Ríos, Chaco y Corrientes, la siembra directa aérea de especies que se adaptan a estas condiciones "nos han permitido no sólo triplicar la producción, sino convertirlos en verdaderos campos de engorde" destacó el especialista. A esa objetivo llegó erradicando -al mismo tiempo- especies indeseables y aprovechando la calidad de los suelos bajo monte.
* Tommasone también tiene vasta experiencia en los malezales playos y pajonales de Corrientes. En esta zona tradicionalmente se recurre a frecuentes quemas como herramienta de mejora puntual de la oferta forrajera.Sin embargo, sus consecuencias a largo plazo son negativas para el ambiente. Pero el especialista le encontró la vuelta. "Con sistematización y drenaje para regular la salida del agua, subdivisión y siembra de pasturas, se logran enormes aumentos de producción", puntualizó.
* Por su parte, en Formosa, Corrientes y Chaco, también aplica la herramienta de los rejuvenecimientos; sólo que en este caso la aplica sobre pajonales. "De manejos a base de fuego que logran 30 kg/ha de carne, se pasa a un nuevo tapiz vegetal formado por especies nativas de alto valor forrajero", indicó. Sumado a ello, y producto del cambio relativo en abundancia de especies, se reduce al mínimo el riesgo de incendios. Pero la cosa no termina ahí.
* En campos invadidos por el espartillo, en el norte de Santa Fe y Córdoba "utilizamos la sistematización y el drenaje de los suelos, que junto a una combinación de labranzas y herbicidas para sembrar praderas, y pastoreo rotativo, permiten triplicar la producción de carne", destacó el profesional.
* Finalmente, en el sur de Buenos Aires, específicamente en las sierras de Balcarce y Tandil, invadidas con paja colorada, "estamos reformulando el tapiz, convirtiéndolo en pasturas de alta producción", indicó. En este caso, existe la opción de promover especies que se encuentran en el banco de semillas, o bien sembrar especies nuevas. De cualquier forma, lo importante es que sean especies de alto aporte forrajero y excelente adaptación local; como el raygrás anual y el pasto ovillo.
Pero el simposio incluyó mucho más. Uno de los focos de atención estuvo en el impacto de la directa en la ganadería.
Hugo Kruger, del INTA Bordenave, mostró que, entendida como sistema, la SD genera "mayor disponibilidad de agua, frena los procesos de encostramiento, detiene la erosión eólica, reducción de la erosión hídrica, y disminuye de la degradación de la materia orgánica".
En Potrero de los Funes hubo muchísimo para escuchar. Y una cosa quedó bien clara: que la siembra directa hace punta también en planteos ganaderos.
Ahora, el verdadero desafío está en aprovechar los conocimientos para obtener la máxima productividad y hacerlo de forma sustentable. Seiscientos productores se convencieron de que es posible y ya están poniendo manos a la obra.
Una coyuntura bien difícil
"Nuestra cadena de ganados y carnes está pasando por un momento difícil, consecuencia de un sinnúmero de decisiones equivocadas", destacó Telmo Trossero. Uno de los principales referentes ganaderos de AAPRESID enfatizó que "algunos de los mecanismos propuestos para paliar la situación de quebranto que presentan los engordadores de hacienda sobre la base de granos, mediante un subsidio al precio interno del maíz, es de muy difícil implementación y en esencia equivocado". Para Trossero, "si el objetivo es mantener bajo el precio de los cortes populares, sería mucho más sencillo plantear un subsidio directo hacia esos productos".
Sostuvo que hoy el productor "está subsidiando a la clase pudiente los cortes de mayor valor, algo que bien podrían pagar. En lugar de transparentar la comercialización, se promueve esta situación nefasta". Por esta coyuntura, muchos productores mixtos reducen o abandonan directamente la producción ganadera, "eliminando las pasturas de la rotación y pasándose a producir principalmente soja o maíz, ya que en el cortísimo plazo es mucho más rentable y quizás previsible", agregó.
Y todo con la demanda internacional en franco crecimiento. "Brasil es hoy el primer exportador mundial. También Uruguay, con sus limitados recursos naturales, exporta más que Argentina. Otra vez estamos perdiendo el tren de las oportunidades. ¿Cuántos más van a pasar?", concluyó.
Producir más materia seca
Hugo Kruger, especilista de INTA Bordenave, sostuvo que el nuevo ambiente que se crea en sistemas ganaderos en SD ofrece una ventaja crucial: "Permite intensificar la secuencia de cultivos, la dinámica de la cobertura de residuos, la estructura del suelo, y la disponibilidad de nutrientes a mediano-largo plazo", destacó. Respecto a la intensificación de la secuencia de cultivos, "la posibilidad de sembrar directamente sobre los residuos del cultivo anterior, más la facilidad de combinación de cultivos forrajeros y de grano permite aumentar el número de cultivos durante un período determinado", remarcó Kruger. Esta intensificación "mejora la captación de agua por el suelo, factor crucial en la zona semiárida", agregó. Y principalmente "produce un incremento en la producción global de materia seca, utilizando la misma cantidad de precipitación" . Finalmente, Kruger insistió en que "más allá de los temores, la mayor resistencia a la penetración en suelos bajo SD previene el efecto de compactación por pisoteo, y explica el carácter superficial de este fenómeno".
Fuente : Clarin
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