Chile- plan para mejorar genéticamente la calidad y el volumen de su ganado
El Gobierno chileno dirige un plan para mejorar genéticamente la calidad y el volumen de su ganado
Antes de que termine el mes, Chile pondrá en marcha de un plan nacional de mejoramiento genético del ganado. El Ministerio de Agricultura, a través del Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap), ha presentado el Consejo Nacional de Mejoramiento Genético de Ganado que se ocupará de definir los principales lineamientos y políticas destinadas a los productores de carne bovina y ovina para que mejoren sus estándares productivos, reproductivos y la calidad de los productos cárnicos en función de las demandas del mercado para competir de igual a igual con países como Argentina o Uruguay.
Este plan permitirá, en una primera etapa, a pequeños y medianos productores de ganado bovino, acceder a tecnología de punta, asesoría especializada y planes de inseminación artificial, que les permitan obtener mejores estándares en la producción de carne.
Mediante un complejo sistema de selección de procreadores, cruza selectiva y un exhaustivo seguimiento de las crías, los productores de ganado podrán tener resultados más homogéneos en el tamaño de los cortes, y lograr una carne de mejor calidad en grado de marmoleado (cantidad de grasa intersticial). Este proceso luego podrá ser extendido a otras especies tales como ovinos y caprinos.
Según explicó el director de Indap, Hernán Rojas, el plan genético tiene por objeto mejorar la calidad del ganado, tanto de los medianos como de los pequeños productores.
En Chile, del total de explotaciones pecuarias (329.705), un 84% están en poder de los pequeños y micro empresarios campesinos; y del total de cabezas de ganado bovino (más de cuatro millones de animales) un 42% está en predios de pequeños agricultores.
Cualidades como la facilidad de parto, o la aptitud maternal de las vacas con sus crías, se heredan genéticamente y son vitales para lograr animales sanos, robustos y con las cualidades que exigen los mercados. De hecho, una de las virtudes que mostrará el sistema, es que los productores podrán adecuar sus pariciones para concentrar los partos en una misma época del año y así evitar diferencias ostensibles en el tamaño y peso de los animales cuando lleguen al matadero. Asimismo, se podrá optar por potenciar el nacimiento de hembras o machos, dependiendo de las necesidades que tenga el productor en un determinado momento.
El plan considera además la incorporación de germoplasma de alta calidad al rebaño nacional a través de la adquisición de material genético probado en los principales mercados del mundo.
Durante los próximos años, el consejo trabajará para mejorar el rasgo genético y los procesos reproductivos de bovinos, ovinos y caprinos, lo que se traducirá en una fuerte política de fomento y competitividad, orientada a los productores
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