La lucha contra el hambre, una iniciativa de la facultad de ciencias veterinaria
LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE: UNA INICIATIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS DE LA UBA
Para que todos puedan parar la olla
Hernán Guzzetti.
hguzzetti@clarin.com
La Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA pondrá en marcha un programa para profesionales que quieran especializarce en la producción de alimentos para combatir el hambre. Para eso, la casa de estudios ya aprobó la creación del Centro de Desarrollo Comunitario, que estará dirigido por el titular de Red Solidaria, Juan Carr.
"La novedad es que en una universidad se va a profesionalizar la lucha contra el hambre", evaluó Carr, quien además es médico veterinario.
La iniciativa comprende temáticas variadas que van desde la producción de carne y el desarrollo de la agricultura hasta el trabajo social, la economía y la sociología. Pero en principio, está orientada a veterinarios, agrónomos y médicos.
El Centro de Desarrollo Comunitario empezará a funcionar en la segunda semana de octubre, según estimó el decano de la Facultad de Veterinarias, Marcelo Míguez.
Si bien faltan ajustar algunos detalles, ya están bosquejados los contenidos iniciales del programa. Consiste en cuatro unidades: la primera comprende un "Panorama social de la Argentina"; la segunda refiere a la "Producción de proteínas vegetales y animales"; la tercera incluye "Medicina humana, hambre y desnutrición" y la última se relaciona con los "Perfiles profesionales".
"Nuestra idea es hacer una devolución a la sociedad y para eso queremos formar profesionales que también piensen es estos temas", dijo el decano de Veterinarias. La idea surgió a partir de otros proyectos como el programa Pro Huerta del INTA y el proyecto Nutrir, que promueve Red Solidaria.
"El objetivo es produzcamos juntos en la huerta frente a esta tragedia social que es el hambre", diagnosticó Carr.
La tragedia a la que se refiere el titular de Red Solidaria abarca a los 7 millones de pobres de la Argentina, donde 2.100.000 padecen hambre.
Pero hay solución. Carr estima que "con una huerta de 100 metros cuadrados se completan entre un 50 y 70 por ciento de la alimentación diaria que necesita una familia. Si a eso le agregamos unas 5 o 6 gallinas que ponen dos o tres huevos diarios, la dieta se cubre en un 80 por ciento".
Lograr ese objetivo requiere de tiempo y constancia. El titular de Red Solidaria cree que en dos años puede armarse una huerta productiva. Pero hay una serie de pasos a seguir que, en teoría, permitirían que una familia arme su huerta.
Todo comienza por detectar a las personas que padecen hambre y reunirlos en un lugar que puede ser una escuela, un comedor comunitario o la iglesia del barrio. Allí un médico realiza un pesaje a cada una de las personas. Luego comienzan los "talleres de diálogo" con las familias para conocer la realidad de cada una. Ese primer paso puede demorar de seis meses a un año.
Luego de ese período, es cuando comienza la participación de los veterinarios y agrónomos que serán los encargados de dictar los cursos de huertas comunitarias. El tiempo de cada curso depende de las necesidades de las familias pero puede durar de uno a cuatro meses. Eso se ajusta en cada caso.
Después de eso, se busca una espacio para que comience a funcionar la huerta que puede dar sus frutos en un año. Consolidado ese proceso, la evolución óptima sería incorporar las gallinas ponedoras.
Pero antes de todo, hay que formar a los profesionales que quieran participar de la iniciativa. Para eso ya hay un equipo en marcha: son dos médicas, una psicopedagoga, tres agrónomos y nueve veterinarios.
Ahora, la idea es que se sumen muchos más. Todos los que quieran.
Fuente: Clarín
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