Apuestan a desarrollar la producción caprina como alternativa de consumo
El titular de la cabaña Nuevo Milenio dialogó con representantes del Gobierno y alentó las posibilidades de fortalecer la producción caprina
En el marco de la búsqueda de alternativas productivas orientadas al sector de pequeños y medianos productores, el Gobierno provincial aspira a fortalecer la actividad caprina, a través de la capacitación en manejo, mejoramiento de la sanidad y genética. El objetivo es colocar a la carne caprina como una verdadera alternativa frente a la carne vacuna.
Por ello el gobernador Beder Herrera mantuvo una reunión de trabajo con el titular de la cabaña caprina Nuevo Milenio, Miguel Angel Mellano, con la que el Gobierno mantiene vínculos de transferencia de conocimiento.
Tras el encuentro, el empresario dijo que para alcanzar estos objetivos, es clave la orientación, el perfil dinámico que el Gobernador le quiere dar a la ganadería caprina y ovina en la Provincia, porque considera que "le da muchas posibilidades al sector". De todos modos apuntó que hay que trabajar mucho, no solamente en genética (actividad principal de la empresa) sino también en manejo del ganado, donde se incluye como "pilar básico" la alimentación y sanidad.
Mellano sostuvo que "el Gobernador está apuntando muy fuerte en esta materia, sabe que nosotros somos los únicos que tenemos genética, no sólo caprinos boer, sino también en ovinos dorter, que es una raza netamente carnicera que estamos desarrollando".
En ese sentido adelantó que a fin de mes o en los primeros días del mes de enero, la empresa recibirá 60 animales puros de Australia y trabajará en conjunto con la Provincia, no solamente en la provisión de animales sino también en la capacitación de gente para poder llevar adelante este programa.
El responsable de la Cabaña Nuevo Milenio, quien destacó que el gobernador Beder Herrera ya visitó el establecimiento en Formosa y el moderno laboratorio ubicado en Marcos Paz, expresó que las posibilidades de producción caprina y ovina en la Provincia están dadas y agregó que "hay que ponerlas en marcha".
"Tenemos que tener en cuenta que no solamente la Provincia, sino el país tiene que trabajar fuerte para lograr una carne alternativa y la verdadera carne alternativa que sigue a la vacuna es la ovina y la caprina", afirmó.
Para Mellano, hay mucha gente que habla de carnes alternativas, pero puntualizó que tanto el pollo como el cerdo, "son sistemas de crianza basados en alimentos balanceados, con granos que están con precios dolarizados, en mercados internacionales, mientras que en la ganadería caprina y ovina se da la cría con pastoreo en sistemas extensivos y si le aportamos manejo, dedicación y esfuerzo, vamos lograr los objetivos propuestos".
En cuanto a la posibilidad de la provincia de La Rioja de poder producir en gran escala, Mellano remarcó que "creo que las grandes producciones se dan por la suma de las pequeñas escalas y el fortalecimiento de algo nuevo, pasa por ahí, más que por la gran escala" y agregó que "hoy, montar un modelo productivo de gran escala demandaría, entre otras cosas, contar con gente capacitada, mientras que en esta provincia se da la cría con otro sistema, más familiar. Esta es la orientación a la verdadera carne alternativa, la gente ya sabe como hacerlo".
En otro punto, Mellano consideró que la actividad caprina está relacionada con la pobreza y un panorama de subsistencia, más que con la economía real y enfatizó que "tenemos que trabajar para transformarlo, es decir, sacar la actividad caprina de la parte estanca en la que está y ponerla en una economía de mercado". "Eso permitirá darle la alternativa a la población, de que tenga una carne parecida a la vacuna y de menores precios", aseguró.
Por último, Mellano señaló que la cabaña Nuevo Milenio trabaja desde hace más de 10 años para darle identidad a la actividad de la capricultura y también realiza actividades en genética.
La firma está radicada en la provincia de Formosa, donde tiene 1100 cabezas de animales puros y unos 2000 más entre media sangre, tres cuartos y criollos y adelantó que en poco tiempo inaugurará en Marcos Paz, provincia de Buenos Aires, un laboratorio de última generación, donde se hará la planta embrionaria y la fertilización in Vitro. Aunque la pretenció de Nuevo Mileno es llegar a clonar un animal, para demostrar que con esta economía de subsistencia se puede estar en la punta de la tecnología a nivel mundial.
Fuente: La Nueva Provincia
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