¿Tiene futuro la carne?
Jorge Grimberg y Mariano González Martínez, presidente y vicepresidente de la Asociación de Ganaderos y Agricultores, respectivamente, fueron los exponentes más cáusticos entre las consultas que realizó "La Nueva Provincia , en tanto volvían a arreciar las amenazas del secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, frente al estilo dialoguista que, todo parece indicarlo, quiso imponer la presidenta Cristiana Fernández.
Y en medio de las políticas, aparecía el piquetero Luis D'Elía prometiendo poco menos que la horca. Como contrapartida, el productor Alfredo de Angeli, dirigente de Federación Agraria Argentina, partía desde Gualeguaychú --¿siempre las protestas deben tener allí su epicentro?-- para iniciar una gira destinada a alistar, otra vez, las protestas en las rutas.
La gira abarca no solamente provincias sojeras, sino que llegará a áreas trigueras, como Tres Arroyos. Alguien, entre los consultados por este diario, juzgó, muy preocupado, que "un nuevo paro será desastroso".
"Nosotros alentamos que en algún momento, en el gobierno, alguien se dé cuenta del gran potencial que tiene la ganadería", sentenció González Martínez. "Sobre todo --advirtió-- porque surtirá un efecto muy importante, particularmente en esta zona; liberen el potencial de la ganadería y permitan desarrollar el negocio.
Eso sería para el engrandecimiento de todo el país". Para Grimberg, el precio de la carne no está influido solamente por lo que percibe el productor. "Hace a la inflación que existe y que se le carga a la carne para que aquel que la venda pueda vivir en forma normal: pagar sueldos, el combustible y todos los costos que están escondidos...".
Resumió: "El carnicero tiene que cargar todos los costos a la carne. Entonces, los valores han subido. Pero, ojo, en el medio hay una transferencia". Coincidió con González Martínez: "Debemos tener reglas claras, con un programa ganadero a corto, mediano y largo plazo, que sea previsible. ¡No puede ser que cada tres meses nos cambien las reglas de juego!", disparó Grimberg.
Ironizó sobre las inversiones en el negocio ganadero: "Primero nos abren las exportaciones, después nos fijan uno y otro cupo. Es imposible. Ahora no se puede exportar la conserva, mañana no se podrán exportar las vacas. Entonces, al no haber previsibilidad, la gente no entra en el negocio...".
Al menos, el acuerdo suo el jueves abre una luz de esperanza acerca de un reconocimiento oficial sobre el rol de la ganadería.
--¿Piensan Uds. que seguirá este proceso de virtual extinción de la ganadería, a la que se empuja cada vez más, frente al estímulo de ciertos cultivos?
La respuesta la brindó González Martínez: "No. La ganadería no se va a extinguir. Hay muchas zonas donde sólo ella es posible. Como último convertidor de celulosa, el rumiante es insustituible. Hay muchos campos donde sólo se puede hacer ganadería.
Eso sí, bajarán las cantidades de producción, en tanto se deja pasar la oportunidad de colocar nuestro producto estrella, que tiene gran demanda en todo el mundo y da abundantes divisas para los trabajadores, los productores, los argentinos todos".
¿Es cara? "Se dice que la carne vacuna está cara. Sin embargo, estamos en uno de los picos históricos de consumo de carne vacuna. No puede ser cara una cosa que se consumo tanto", dijo González Martínez.
E insistió con mayor énfasis: "Que está cara es una mentira oficial, porque se consume como nunca en la Argentina. Si fuera tan alto el precio, se comería menos". No dudó en observar que la Argentina "podría manejarse muy bien con 50/60 kilos por persona y se dejaría un remanente interesante para exportar".
Intervino Grimberg para opinar que, en el precio de la carne, el más perjudicado es el productor, "porque no recibe lo que necesita y hace cada vez negocios menos rentables. Y el consumidor la paga cara en relación a lo que recibe el productor. En suma, el productor recibe poco, el consumidor, teóricamente, la paga cara, según se quiere hacer creer, y en el medio se está haciendo una transferencia del productor a los intermediarios. Desde luego, no se beneficia el público".
Mario Gabrielli
Fuente: La Nueva Provincia
Publicado el: Sábado, 19 de abril de 2008
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