Mercoláctea, vista más allá del conflicto
Sólo 24 horas antes de la fecha prevista para su apertura, se declaró vigente paro del campo que comenzó justamente el jueves 8, cuando debía abrirse Mercoláctea 2008.
No obstante el desconcierto inicial, la organización, con el apoyo de los expositores -cuando los animales lecheros poblaban los pabellones de la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba y los stands estaban listos para recibir al público- decidieron abrir la exposición.
No fue planteada como una fiesta, sino como el testimonio del trabajo de expositores, concursantes en las competencias de quesos, dulces y forrajes y criadores de ganado lechero.
Concursos
Uno de los principales atractivos estuvo en el Cuarto Concurso Internacional de Dulce de Leche.
Para la jura se entrenaron y seleccionaron 16 especialistas en talleres realizados en Rafaela y Buenos Aires.
La selección y entrenamiento de los jurados fue realizada por el ingeniero Osvaldo Moro, comisario del certamen, mientras que el concurso fue coordinado por la licenciada María Marta Gallinger, contando con la colaboración de la ingeniera Laura Varese.
El resultado fue el siguiente:
- Pymes Lácteas: En la categoría Medalla de Oro y Dulce de Leche del Año Mercoláctea 2008, fue elegido el dulce de Leche de la empresa Campo Quijano
La medalla de plata fue para Lácteos Don Atilio. Y la Medalla de Bronce le correspondió a la empresa Ernesto Mayol. La primera mención fue para la Escuela Superior Integral de Lechería, Villa María. En tanto, la segunda mención fue para el dulce de Leche Don Bosco, de la Escuela Agrotécnica Salesiana Ambrosio Olmos.
- Grandes Empresas Lácteas : En la categoría Medalla de Oro y Dulce de Leche del Año Mercoláctea 2008, el ganador fue el dulce de leche de la empresa Manfrey.
La medalla de plata se la llevó el dulce de leche de lácteos Ilolay, en tanto que la medalla de bronce le correspondió a la empresa Verónica. La primera mención fue para SanCor y la segunda mención a la firma García Hnos. Agroindustrial S.R.L.
Además, se realizó el 5º Concurso Nacional de Quesos, del que participaron más de 210 quesos en 23 categorías.
El queso del año Mercoláctea 2008 en la categoría grandes empresas (leche de vaca) fue para el tipo Romano de Mastellone hnos. s.a.
En tanto, en la categoría de pequeñas y medianas empresas lácteas (leche de vaca), la distinción principal correspondió para el tipo Sbrinz de Remotti s.a.
También se realizó el 5º Concurso de Forrajes Conservados en el que compitieron 364 muestras en 11 categorías.
Además, se desarrolló el 1º Concurso de Quesos del Exterior.
Por segundo año consecutivo funcionaron los talleres interactivos de degustación de quesos y dulces, con gran participación del público. Más de 900 establecimientos participaron del Premio Mamzyn a la Excelencia en Producción y Calidad de Leche. Por primera vez se realizó una Jornada de Capacitación para docentes y alumnos de escuelas agrotécnicas. En este contexto, se hicieron las Olimpíadas Lácteas, competencia sobre conocimientos lecheros entre establecimientos educativos. Se coronaron los grandes campeones de las razas Holando Argentino y Pardo Suizo. La Gran Campeón Hembra de Holando Argentino fue el box 286 del criador Norberto Devalis, de la localidad de Oliva, Córdoba.
En tanto, por primera vez, el Instituto Babcock (Winscounsin, Estados Unidos) dictó una jornada técnica en la Argentina, en el marco de la muestra. En el ciclo "Los Debates Lácteos 2008", con paneles sobre temas técnicos, económicos y políticos sobre la actividad, se expusieron los avances del Programa Estratégico Lechero 2008-2020. Estuvieron presentes representantes de la Federación de Cámaras de Productores Lecheros (Fecaprole) de la República Argentina.
Además, visitaron la muestra los ministros de Agricultura, Ganadería y Alimentos de Córdoba, Carlos Gutiérrez, y de Producción de Santa Fe, Juan José Bertero. También recorrió la muestra la Secretaria de Integración Regional de Santa Fe, María del Carmen Alarcón.
Fuente: La Nación
Publicado el: Sábado, 17 de mayo de 2008
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