Altos niveles de Salmonella en cerdos sacrificados
La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de publicar un informe con los resultados del estudio sobre los niveles de Salmonella en cerdos sacrificados dentro de la UE durante el periodo 2006-2007. Comentar que la Salmonella es la segunda causa de enfermedades producidas por alimentos en Europa con unas 160.649 personas afectadas durante el año 2006.
Los resultados del estudio llevado a cabo por la EFSA muestran una presencia promedio estimada de Salmonella en el 10,3% de los cerdos sacrificados destinados a consumo humano con un rango de entre el 0% al 29% entre los diferentes Estados Miembros. Entre todas las salmonelas detectadas, los serotipos Salmonella typhimurium y Salmonella derby son los más comunes, detectándose en un 4,7% y 2,1% de los cerdos sacrificados para consumo humano, respectivamente.
Fuente: EFSA - Comisión Europea
Publicado el: Lunes, 09 de junio de 2008
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