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La junta directiva de Iberaice, el colectivo empresarial que agrupa a más del 95% de las industrias elaboradoras de Ibérico, ha expresado su profundo rechazo a la propuesta de reforma de la Norma de Calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo de cerdo Ibérico que plantea el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) porque, según afirmó en un comunicado, “no satisface en modo alguno las expectativas de mejora esperadas por el sector”. Es más, en su opinión, “la norma planteada ha creado una profunda división sectorial y territorial muy perniciosa que puede amenazar de forma sensible el futuro de este emblemático sector”, ya que “está hecha para los extremos en lugar de buscar la virtud en el punto medio”.