La Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas de Asturias (Asincar) celebró en enero en su sede la conferencia “Nueva Norma de Calidad de los Productos Cárnicos”, enmarcada en el IV Ciclo de Jornadas Técnicas de la Industria Alimentaria. Miguel Huerta, secretario general de la Asociación Nacional de Industria de la Carne de España (ANICE), fue el encargado de ofrecer la charla. Durante su intervención presentó el proyecto de Real Decreto por el que se aprueba la Norma de Calidad de los productos cárnicos y habló de los principales cambios en la Norma de Calidad de estos productos. Esta legislación supone la adaptación y actualización de las antiguas normas de calidad publicadas a lo largo de la década de los años ochenta.
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