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Iberaice valora el proyecto de la nueva Norma de Calidad del Ibérico


Iberaice, la asociación que agrupa a más del 95% de las empresas elaboradoras del sector del cerdo Ibérico, reconoce el esfuerzo del equipo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para presentar un proyecto de nueva Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo Ibéricos basado en la negociación y la integración de los diferentes modelos productivos. Aunque la Norma presentada no dejará completamente satisfecha a ninguna de las partes, Iberaice valora positivamente que se hayan modificado algunas de las propuestas anteriores, que podrían haber supuesto un perjuicio para una gran parte de los operadores y aumentar la confusión en el consumidor.

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