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El Jamón de Teruel, en la Escuela de Hostelería de Toledo


160 alumnos de la Escuela de Hostelería de Toledo aprendieron los días 7 y 8 de mayo la historia y las características del Jamón de Teruel. Los alumnos analizaron las características que hacen único a este producto y, además de conocer la historia, secretos, características y peculiaridades de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, aprendieron también a cortar ayudados del maestro cortador del Consejo Regulador, Miguel Ángel Abril, quien les insistió una y otra vez en la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para sacar el mayor rendimiento a la pieza y conseguir su mejor sabor y aroma. Los alumnos recibieron las clases en grupos reducidos para que todos pudieran practicar.

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