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El sector cárnico presenta la solicitud de una IGP del Jamón Serrano Español


El sector cárnico representado por Confecarne y la Fundación del Jamón Serrano Español ha presentando ante el Magrama la solicitud formal para que se apruebe la concesión de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el Jamón Serrano, y se tramite a la UE para su ratificación e inscripción como nueva figura de calidad reconocida.

La IGP le proporcionará una protección muy superior a la actual Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) frente a posibles iniciativas empresariales en países donde ya se ha detectado el uso fraudulento del nombre “Jamón Serrano”. La IGP limitaría la elaboración de productos con esta denominación exclusivamente a España.

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