La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (Visavet), de la UCM, han validado el informe técnico que recoge los criterios que permiten la diferenciación histológica de preparados de carne y productos cárnicos, así como la constitución de un comité de seguimiento integrado por ambas entidades.
El documento fue suscrito en Madrid por Lucas Domínguez, director de Visavet (izquierda en la foto), y Carlos Serrano, presidente de ANICE, y se enmarca en el acuerdo que las dos entidades suscribieron en 2013 con el objetivo, entre otros, de proporcionar a ANICE soporte científico y tecnológico por parte de Visavet.
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