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Cuarta jornada micológica del Colegio de Huesca


El Colegio de Veterinarios de Huesca celebró el 12 de noviembre su VII Jornada Micológica, que fue dirigida por el micólogo Antonio Palazón. El experto incidió en la importancia de recolectar las setas enteras, extraídas del sustrato con todas sus partes organolépticas, para que la posterior identificación sea precisa y correcta. También hizo hincapié en el gusto y el olfato a la hora de identificar correctamente muchos taxones, ya que los olores comunes (anís, harina, patata cruda, almendras amarga, etc.) permiten la diferenciación entre especies. Tras la recolección, se realizó una puesta en común para comprobar cuáles eran comestibles.

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