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Más de 50 veterinarios participaron en la formación impartida en la sede del Colegio de Veterinarios de Madrid sobre inspección oficial en mataderos. El 13 de diciembre se clausuró el curso, celebrado entre noviembre y diciembre, enmarcado en el convenio de colaboración suscrito entre la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid y el colegio. La formación estuvo dirigida principalmente a veterinarios integrantes de la lista de espera para las sustituciones en los mataderos de la Comunidad de Madrid, y su objetivo fue profundizar en el conocimiento de la inspección realizada por los veterinarios oficiales en los mataderos donde se sacrifican animales con destino a consumo humano.

En el curso se trataron temas fundamentales en la inspección que los veterinarios realizan en los mataderos, como la inspección ante mortem e inspección post mortem, tanto de ungulados como de aves de corral; aspectos de bienestar animal en el sacrificio de animales y control en matadero de indicadores de bienestar animal en las explotaciones de broilers; inspección en establecimientos de manipulación de caza silvestre, con especial atención a la investigación de presencia de triquina; o requisitos de higiene en mataderos e investigación de presencia de residuos químicos en los animales sacrificados.