Objetivos:
· Conocer los distintos sistemas de producción del tambo ovino.
· Analizar la factibilidad de implementación de alguno de los
sistemas de producción.
· Evaluar la integración de la producción de leche y la
elaboración de quesos.
Dirigido a: Alumnos avanzados y docentes de las ciencias agropecuarias y veterinarias, profesionales y productores.
Modalidad: clases teórico prácticas y viaje a establecimiento productivo.
Temario:
· Situación de la lechería ovina.
· Razas ovinas para leche.
· Sistemas de producción.
· Técnicas reproductivas.
· Lactancia y sistemas de crianza de corderos.
· Cinética de emisión de leche: reflejo neuro-endócrino
de eyección de leche, curvas de emisión.
· Sistemas de ordeño. Rutina de ordeño. Máquina
e instalaciones de ordeño.
· Alimentación.
· Mejoramiento genético para la producción de leche.
· Calidad de leche.
· Introducción a la elaboración de quesos.
· Comercialización.
· Análisis económico.
Directora:
Ing. Agr. Ana Frey
Profesora Adjunta a cargo de la Cátedra de Producción Ovina de
la Facultad de Agronomía - UBA. Master of Sciences de Montana State University
- Estados Unidos de América.
Equipo docente:
· Ing. Agr. Evangelina Dulce docente de la Cátedra de Producción
Ovina, especializada en comercialización y evaluación económica
de la empresa
· Ing. Agr. Julio González, docente de la Cátedra de Producción
Lechera, especialista en elaboración de quesos
· Ing. Agr. Juan Pablo Etchart docente de la Cátedra de Producción
Lechera, posee experiencia en el diseño de instalaciones y equipo de
ordeño.
Profesor invitado:
· Ing. Agr. Ingrid Bain Correspondable del Proyecto Tambo Ovino del INTA
Trelew- Chubut. La Ing. Agr. Bain tiene alta experiencia práctica en
el manejo de animales y la elaboración de quesos.
Fecha de inicio: 13 de agosto
Fecha de finalización: 10 de septiembre
Días y Horarios: Viernes de 15 a 19 horas.
Arancel:
- $ 180 (Incluye material didáctico).
- Alumnos FAUBA. $30.
- 5 becas alumnos FAUBA.
Cupo: 30 lugares.
Lugar: Pabellón de Industrias Lácteas - Facultad de Agronomía - UBA - Av. San Martín 4453 - Buenos Aires, Argentina.
Más información:
http://www.agro.uba.ar/cursos/programas/tambo.htm
Informes, requisitos e inscripción:
· Departamento de Transferencia de Tecnología, Pasantías
y Servicios
Pabellón Central - Facultad de Agronomía
Av. San Martín 4453 - C1417DSE - Capital Federal
De lunes a viernes de 9 a 16 hs. Tel: +54-11-4-524-8014
E-mail: cursos@agro.uba.ar