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Curso: Tambo ovino, producción de leche y quesos de oveja


Curso de actualización profesional
Tambo Ovino: Producción de leche y quesos de oveja


13 de agosto al 10 de septiembre de 2004

Objetivos:
· Conocer los distintos sistemas de producción del tambo ovino.
· Analizar la factibilidad de implementación de alguno de los sistemas de producción.
· Evaluar la integración de la producción de leche y la elaboración de quesos.

Dirigido a: Alumnos avanzados y docentes de las ciencias agropecuarias y veterinarias, profesionales y productores.

Modalidad: clases teórico prácticas y viaje a establecimiento productivo.

Temario:
· Situación de la lechería ovina.
· Razas ovinas para leche.
· Sistemas de producción.
· Técnicas reproductivas.
· Lactancia y sistemas de crianza de corderos.
· Cinética de emisión de leche: reflejo neuro-endócrino de eyección de leche, curvas de emisión.
· Sistemas de ordeño. Rutina de ordeño. Máquina e instalaciones de ordeño.
· Alimentación.
· Mejoramiento genético para la producción de leche.
· Calidad de leche.
· Introducción a la elaboración de quesos.
· Comercialización.
· Análisis económico.

Directora:
Ing. Agr. Ana Frey
Profesora Adjunta a cargo de la Cátedra de Producción Ovina de la Facultad de Agronomía - UBA. Master of Sciences de Montana State University - Estados Unidos de América.

Equipo docente:
· Ing. Agr. Evangelina Dulce docente de la Cátedra de Producción Ovina, especializada en comercialización y evaluación económica de la empresa
· Ing. Agr. Julio González, docente de la Cátedra de Producción Lechera, especialista en elaboración de quesos
· Ing. Agr. Juan Pablo Etchart docente de la Cátedra de Producción Lechera, posee experiencia en el diseño de instalaciones y equipo de ordeño.

Profesor invitado:
· Ing. Agr. Ingrid Bain Correspondable del Proyecto Tambo Ovino del INTA Trelew- Chubut. La Ing. Agr. Bain tiene alta experiencia práctica en el manejo de animales y la elaboración de quesos.

Fecha de inicio: 13 de agosto

Fecha de finalización: 10 de septiembre

Días y Horarios: Viernes de 15 a 19 horas.

Arancel:
- $ 180 (Incluye material didáctico).
- Alumnos FAUBA. $30.
- 5 becas alumnos FAUBA.

Cupo: 30 lugares.

Lugar: Pabellón de Industrias Lácteas - Facultad de Agronomía - UBA - Av. San Martín 4453 - Buenos Aires, Argentina.

Más información:
http://www.agro.uba.ar/cursos/programas/tambo.htm

Informes, requisitos e inscripción:
· Departamento de Transferencia de Tecnología, Pasantías y Servicios
Pabellón Central - Facultad de Agronomía
Av. San Martín 4453 - C1417DSE - Capital Federal
De lunes a viernes de 9 a 16 hs. Tel: +54-11-4-524-8014
E-mail: cursos@agro.uba.ar

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