---

La industria cárnica afronta enormes retos como resultado del cambio en la actitud del consumidor en temas como la seguridad, la calidad, el bienestar animal y los aspectos nutricionales. Ello hace necesario disponer de personal altamente cualificado. El Master pretende preparar a graduados y profesionales en ámbitos novedosos que cubren la cadena de la carne “desde la granja hasta la aceptabilidad del consumidor”.
El curso incluirá aspectos de:

• Obtención y transformación de la carne
• Transformaciones de origen microbiano
• Análisis fisíco-químico
• Análisis microbiologico y evaluación toxicologica
• Evaluación sensorial
• Evaluación y gestión de riesgos
• Productos de calidad diferenciada
• Legislación y gestión de calidad
• Prácticas externas
• Trabajo fin de Master

Las materias “Productos de calidad diferenciada” (6 créditos) y “Legislación y gestión de calidad” (6 créditos) se van a ofertar en el Programa de Universidad Abierta, por lo que cualquier interesado se puede matricular y cursarlas sin necesidad de cursar el Máster completo.
La formación se completará con un proyecto de investigación de 3 meses de duración en departamentos universitarios o en empresas cárnicas, para desarrollar las aptitudes necesarias para afrontar los problemas que plantea el sector industrial.
El Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne consta de 60 créditos ECTS y las sesiones tendrán lugar en horario de tarde (16´30-20´30 h), de lunes a jueves.

Para más información:
Vicerrectorado de Planificación Académica de la Universidad de Extremadura y la Facultad de Veterinaria
Tel.: +34 927 257 101 – Extensión: 51386
Fax: +34 927 257 110
infovet@unex.es
Canisenusa
http://www.carnisenusa.org/index.php?module=formacion&lang=es

Tag

IvMasterCienciaTecnologiaCarne

Artículos relacionados

09 Enero 2025

Un equipo veterinario detecta nuevos indicadores clave para mejorar la cría de bulldogs franceses libres de BOAS

18 Diciembre 2024

El Colegio de veterinarios de Málaga presenta los actos de su 120 aniversario

18 Diciembre 2024

PACMA exige una reducción del IVA veterinario al 4 por ciento frente al 21 actual

17 Diciembre 2024

Cargill de México y la UNAM unen esfuerzos y firman convenio de colaboración

12 Diciembre 2024

Alfombrilla de alimentación lenta Arquivet Licking Mat

Mas noticias

Eventos Agenda

26 Febrero 2025 - 28 Febrero 2025

26/02/2025 - 28 Febrero 2025

Vetmadrid 2025

La Asociación Madrileña de Veterinarios de Animales de Compañía (AMVAC) celebrará del 26 al 28 de febrero de 2025 una nueva edición del congreso bajo el título "Medicina y cirugía del aparato locomotor y el sistema nervioso".

Leer más

Eventos Agenda

14 Febrero 2025 - 16 Febrero 2025

14/02/2025 - 16 Febrero 2025

XIII Congreso de Medicina Felina

Toledo acoge del 14 al 16 de febrero de 2025 el encuentro organizado por el Grupo de Especialistas en Medicina Felina de la Asociación de Veterinarios Españoles Especialistas en Pequeños Animales.

Leer más

Empresas Animales de compañía

30 Enero 2025

30/01/2025

Acana vuelve un año más a las aulas para concienciar sobre tenencia responsable de animales

La tenencia responsable de animales regresa a Vigo para inculcar a los más pequeños valores como la responsabilidad, la empatía y el respeto por los animales.

Leer más

Empresas Animales de compañía

23 Enero 2025

23/01/2025

Acana acompaña a Héroes de 4 Patas en la presentación de su calendario solidario

Durante la jornada se homenajeó a los perros y guías que estuvieron trabajando en Valencia para ayudar a los afectados por la DANA.

Leer más

Empresas Animales de compañía

09 Enero 2025

09/01/2025

Calier renueva su colaboración con la Asociación Protectora de Animales de Granollers

El laboratorio mantiene la colaboración que inició con esta entidad el año pasado, con una aportación de 2.000 euros en productos destinados a cuidar los animales que acoge la entidad.

Leer más