La Orden ARM/291/2010, que se ha publicado en el Boletín Oficial del Estado el pasado 15 de febrero, reconoce oficialmente a la Asociación Interprofesional de Palmípedas Grasas (Interpalm) como asociación interprofesional agroalimentaria.
Interpalm integra la Asociación Sectorial del Hígado Graso, la Asociación de Empresas de Cría y Engorde de Palmípedas Grasas y la Asociación de Empresas de Sacrificio y Despiece de Palmípedas Grasas.
Los datos aportados por la nueva interprofesional afirman que aglutina al 80% de la producción nacional. España es un gran consumidor de foie gras e importa 1,8 millones de kg de este producto al año, por un total de 22 millones de euros.
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