---

Un equipo de microbiólogos del Southwestern Medical Center de la Universidad de Texas, en colaboración con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ha descubierto al menos dos maneras de prevenir brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, causadas por la Escherichia coli cepa enterohemorrágica 0157: H7 (ECEH), en el ganado alimentado con granos.
Los científicos notaron que al eliminar o mutar la proteína SdiA encontrada en la ECEH, fueron capaces de evitar que las bacterias lleguen a su sitio de colonización (el recto-anal de la vaca). Como del 70 al 80% de los rebaños de ganado en los Estados Unidos tienen Escherichia coli cepa enterohemorrágica 0157: H7; y la ECEH es responsable de varios brotes en el mundo, resultando en diarrea o el fallecimiento del animal, estos resultados son alentadores, indicaron los investigadores.
La Dra. Vanessa Sperandio, profesora asociada de microbiología y bioquímica en el Southwestern Medical Center de la Universidad de Texas y autora principal del estudio, que estará disponible en un próximo número de la revista Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias, manifestó que el siguiente paso es evaluar lo que ocurre en el ganado alimentado con pasto, en lugar de estudiar solo el ganado alimentado con granos.