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Lanzan vPoultry para una mejor retención de la humedad


Se trata de una sal natural con una combinación única, una sal especial, naturalmente rica en minerales. vPoultry es el resultado de una iniciativa conjunta con Vitiva y FutureMeat, de los Países Bajos.
vPoultry es un sustituto completo de los fosfatos naturales y otros ingredientes sintéticos para la retención de la humedad, así como los antioxidantes sintéticos utilizados en el procesamiento de las aves de corral, por lo que es un ingrediente preferido para la retención de humedad.
Según la compañía, permite excepcionales características vinculantes con el agua, mejora la jugosidad y el sabor.
vPoultry es la perfecta elección natural para los productores avícolas que buscan ingredientes innovadores y fáciles de usar sin comprometer la calidad del producto.
Sus características incluyen: incrementar el rendimiento hasta un 20% en comparación con las aves de corral no inyectadas, es estable al calor durante el procesamiento, mantiene su actividad anti-oxidante a temperaturas de hasta 240 ° C, y proporciona una protección completa contra la rancidez al tiempo que aumenta la vida útil del producto. Asimismo, permite también índices más bajos de la inyección, lo que resulta en la introducción de menos líquidos y el mantenimiento de los jugos naturales de la carne.

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