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Especialización en Producción lechera en sistemas argentinos


Grado académico ofrecido: Especialista en Producción Lechera.

Fecha de inicio: El inicio está previsto para marzo - abril de 2006.

La modalidad de dictado será los viernes y sábados cada 15 días. La duración será de 11 meses.

Objetivos

Los objetivos de la Especialización son:

* Ofrecer capacitación de postgrado de alto nivel académico a profesionales con conocimientos de grado en ciencias agropecuarias a través del estudio y discusión de información científico-tecnológica original, orientada a la ciencia de la producción de leche en Argentina.

* Lograr un profundo conocimiento de los principios y procesos básicos que interactúan en los sistemas de producción de leche en sistemas argentinos así como de los factores que determinan su productividad.
 
* Comprender y adquirir los principios y fundamentos que permitirán mejorar la capacidad de planificar, operar, monitorear y controlar la productividad de estos sistemas. Desarrollar la capacidad para analizar una situación productiva, identificar problemas a diferente escala y resolverlos dentro de un marco económico de incertidumbre.

* Entender el funcionamiento de cada componente dentro del sistema sin perder de vista la perspectiva de conjunto.

* Desarrollar un crítico entendimiento de las posibilidades de cada ambiente para sustentar la producción de leche y valorar el beneficio del uso de otros recursos complementarios sobre la sustentabilidad biológica y económica del sistema.

* Profundizar el análisis económico de sistemas lecheros en Argentina, aplicar metodologías de evaluación de inversiones que permitan valorar el impacto de cambios tecnológicos en el sistema e interpretar adecuadamente los índices obtenidos en los cálculos.

* Ejercitarse en el trabajo en equipo con un enfoque interdisciplinario.

Estructura

La Especialización está organizada en tres módulos. El Módulo I tiene como objetivo formar a los alumnos en aspectos profesionales pero no necesariamente técnico-agronómicos.

El Módulo II es claramente técnico y tiene como objetivo lograr que los alumnos adquieran los conocimientos relacionados con el funcionamiento de los sistemas de producción lechera. Este módulo está integrado por "bloques" de acuerdo a la temática que cada uno agrupa y cada bloque a la vez por "cursos".

El Módulo III tiene como objetivo desarrollar la capacidad de trabajo creativo durante el análisis de una situación productiva real y el desarrollo de un proyecto para mejorar su funcionamiento bajo la supervisión de uno o más tutores calificados.

Módulo I (carga horaria: 40 horas)

Escritura y comunicación en ciencias agrarias
Martín Oesterheld (FAUBA)
Colección e interpretación de datos
Susana Perelman (FAUBA)

Módulo II (carga horaria: 290 horas)

Sistemas de producción de leche, Parte I: Generalidades de los sistemas de producción lechera
Alberto Lesser (AACREA) y Eduardo Comerón (INTA Rafaela)
Sistemas de producción de leche, Parte II: Particularidades de las zonas ó cuencas lecheras
Fernando Bargo (FAUBA) y Asesores CREA (Eduardo Comerón, Atilio Magnasco, Enrique Delpech, Alberto Lesser, Nicolás Capella, Javier Zubizarreta, Marcos Snyder, Eduardo Fynn, Carlos González Crende y Juan Baudino)
Fisiología de la lactancia, aspectos nutricionales y alimentación del rodeo lechero
Juan C. Elizalde (Unidad Integrada Balcarce)
Aspectos teóricos y prácticos que afectan la producción de la leche en sistemas pastoriles con suplementación
Fernando Bargo (FAUBA)
Teoría y práctica de la producción de forraje en sistemas de producción de leche
Mónica Agnusdei (INTA Balcarce) y Victor A. Deregibus (FAUBA)
Aspectos teóricos y prácticos que afectan la utilización eficiente del forraje en sistemas de producción de leche
Pablo Chilibroste (Universidad de la República, Uruguay)
Mejoramiento genético del rodeo lechero
Daniel Musi (UCA)
Manejo reproductivo del rodeo lechero
Alberto Dick (UNCPBA)
Sanidad del rodeo lechero y calidad de leche
Carlos Corbellini (INTA Pergamino)
Análisis técnico económico de empresas
Bernardo Ostrowski (FAUBA)
Planeamiento y control económico de una empresa lechera
Bernardo Ostrowski (FAUBA)
Instalaciones y equipamiento específicos para producir leche de calidad
Miguel Taverna (INTA Rafaela)

Módulo III (carga horaria: 70 horas)

Seminario continuo: Análisis y estrategia de mejora para un caso real, Temáticas complementarias
S.C. García (FAUBA y University of Sydney) y Fernando Bargo (FAUBA)

Coordinadores

Coordinador Académico: Dr. Sergio C. García
Coordinador General: Dr. Fernando Bargo
e-mail: espleche@agro.uba.ar

Para mayor información

Cátedra de Producción Lechera
Departamento de Producción Animal
Facultad de Agronomía, UBA.

Av. San Martín 4453
(C1417DSE)Buenos Aires, Argentina.

Tel: (54-11)4524 - 8000 (Int. 8197)
Fax: (54-11)4514 - 8735

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