El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha planteado la posibilidad de elaborar un mapa de la dehesa española para la producción de Ibérico, como herramienta necesaria para facilitar la gestión de su producción y garantizar la sostenibilidad del ecosistema.
Según recuerdan desde el MARM, la disposición transitoria segunda de la actual norma de calidad del Ibérico recoge que a partir de la próxima montanera (2011-2012) sólo se considerarán como dehesas aptas para la alimentación del cerdo Ibérico con designación “bellota” o “recebo” las parcelas o recintos que se encuentren recogidos en la capa montanera del sistema Sigpac.
Por otro lado, el Ministerio y las Comunidades Autónomas se han comprometido a agilizar el sistema Riber (Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control y Censos en el ámbito de esta norma de calidad), en lo que se refiere a plazos para introducir los datos y mejorar su presentación.
También se ha acordado elaborar una propuesta consensuada por las autoridades que componen la Mesa del Ibérico para fomentar la colaboración de la Interprofesional en el control de la norma, centrada en el sistema de identificación individual de determinadas piezas en matadero.
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