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Sólo el 0,32% de medio millón de muestras de productos animales analizadas fueron positivas a sustancias prohibidas en la UE

Se buscan, entre otros, hormonas y residuos medicamentosos


La Unidad de Seguimiento Alimenticio y Químico de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de emitir un informe sobre la incidencia de residuos de medicamentos veterinarios en animales y productos animales en Europa. El informe se basa en datos proporcionados por los Estados miembro a la Comisión Europea en 2009. En total, se recogieron 764.736 muestras en el marco de la monitorización de residuos de ese año. Un total de 484.087 muestras (445.968 muestras seleccionadas, 38.119 muestras sospechosas) fueron analizadas bajo la Directiva del Consejo 96/23EC.

Del total de muestras recogidas seleccionadas, un 40,9% se analizaron en busca de sustancias con efecto anabólico y sustancias prohibidas (grupo A) y un 63,1% de medicamentos y contaminantes veterinarios (grupo B).

Hubo 1.406 muestras positivas (0,32%) (1.493 resultados positivos) de las 445.968 seleccionadas. Esta situación fue similar a la de 2008 cuando el 0,34% de las muestras elegidas fueron positivas.

El porcentaje de muestras positivas calculadas del número total de muestras analizadas para sustancias en esa categoría fue: del 0,18% para sustancias con efecto anabólico y sustancias prohibidas (A), 0,21% para antibacterianos (B1), 0,30% para “otros medicamentos veterinarios” (B2), y 1,08% para “otras sustancias y contaminantes medioambientales” (B3).

Hormonas
De todas las muestras analizadas para la categoría “hormonas” en todas las categorías animales/productos, un 0,26 fueron positivas. Ninguna lo fue para estilbenos y derivados (A1). El 0,46% de las muestras fueron positivas para agentes antitiroideos, la mayoría causados por alimentarse con plantas crucíferas. En el grupo de los esteroides (A3), que incluyen algunos resultados de corticosteroides, hubo un 0,39% de muestras positivas en todas las categorías de animales y productos.

Las muestras positivas se encontraron en bovinos (0,34%), cerdos (0,30%), ovejas y cabras (3,65%), caballos (1,27%), aves (0,05%) y acuicultura (0,46%).

Los esteroides anabólicos más frecuentemente encontrados fueron alfa-boldenone, nandrolona y epinandrolona, aunque los dos primeros pueden ser, probablemente, de naturaleza endógena. La mayoría de los incidentes en los corticosteroides ocurren en bovinos. Las sustancias identificadas fueron dexametasona, prednisolona y prednisona.

Sustancias prohibidas
Para las sustancias prohibidas (A6), el 0,07% de las muestras fueron positivas. Las sustancias identificadas fueron cloranfenicol, nitrofuranos y nitroimidazoles.

En cuanto a los antibacterianos (B1), un 0,21% de las muestras analizadas bajo la Directiva 96/23 fueron positivas. Además, Alemania informó de resultados positivos al aplicar test inhibidores.

Otros medicamentos veterinarios
Un 0,26% de las muestras fueron positivas para sustancias en la categoría “otros medicamentos veterinarios” (B2). Se encontró una proporción relativamente elevada de muestras positivas para anticoccidios (B2b): 2,05% en avicultura, 1,19% en huevos, 4,44% en conejos. Los antihelmínticos (B2a), en bovinos (0,14 %), cerdos (0,1 %), ovejas y cabras (0,28 %), acuicultura (0,39 %), y leche (0,3 %).

En cuanto a antiinflamatorios no esteroideos (B2e) hubo muestras positivas en bovinos (0,13%), ovino y caprino (0,2%), caballos (0,6%), aves (0,46%), leche (0,03%) y conejos (1,39%).

Metales pesados
El cadmio, plomo y mercurio fueron los elementos más frecuentemente encontrados. Hubo también nueve muestras positivas para la ocratoxina A en cerdos, una para aflatoxina B1 en ovejas y cabras, y cinco para aflatoxina M1 en leche.

La situación de residuos en 2009 fue similar a la de los dos años previos para todos los grupos de sustancias. Sin embargo, debido a que el plan de muestro y el espectro de sustancias analizadas no fueron necesariamente las mismas en los tres años, tales comparaciones deberían ser tomadas con cautela.

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