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Los sectores de vacuno de carne y ovino se olvidan, de momento, de las subidas registradas en los últimos meses del año y han optado por las repeticiones en la recta final de 2011, que se ha presentado tranquila y con poca actividad en el mercado, debido a que las ventas se han realizado con anterioridad. Los operadores esperan movimientos de los precios después del día de reyes. Por ello, en la zona de Binéfar (Huesca), las cotizaciones de los terneros de 281/320 kilos canal se mantienen una semana más en 4,10 euros, en tanto que los de 321/370 kilos repiten a 4,02 euros. Por su parte, las terneras entre 221 y 260 kilos se mantienen en 4,33 euros/kilo canal, mientras que el precio de los frisones se equilibran en 3,72 euros/kilo canal.

En el caso del ovino, en la zona de Talavera de la Reina (Toledo) y a diferencia de otras semanas, las categorías de menos peso repiten precios y los corderos de 9,1/11 kilos se mantienen en 5,70 euros/kilo en vivo, en tanto que los de más de 34 kilos continúan una semana más a 3,35 euros/kilo. En Albacete, por su parte, los corderos de hasta 10 kilos siguen a 4,72/4,78 euros/kilo, mientras que los de más de 34 kilos repiten a 2,89/2,95 euros/kilo. En vacuno de leche, los ganaderos recuerdan que durante 2011, el precio en origen se ha mantenido muy estable y ha comenzado a registrar repuntes a partir de los meses de verano, si bien consideran que siguen sin ser los necesarios para que las explotaciones no registren pérdidas económicas.

En cuanto al sector porcino, una mayor oferta para sacrificio provoca un descenso de los precios en la última semana del año. Los operadores esperan que con la llegada de 2012 se reactiven de nuevo las exportaciones. Así, el precio del porcino cebado establecido en la lonja de Mercolleida, en los casos del cerdo graso, lérida y selecto pierde 0,02 euros, hasta 1,115; 1,127; 1,139 euros por kilo vivo, respectivamente, mientras que el lechón de 20 kilos se eleva un euro, hasta 39 euros la unidad.

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