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Atlas universal de disección de la canal


El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha colaborado con la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA) para editar el primer atlas para la disección de la canal de los rumiantes. Es de gran interés para investigadores y técnicos que se planteen comparar distintos sistemas de producción y valorar su influencia en las características de la canal. La metodología se muestra paso a paso y de forma detallada mediante fotografías de alta calidad. Es un trabajo eminentemente práctico dirigido a grupos de investigación de todo el mundo.

Para más información:
CITA
administracion@aida-itea.org

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