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El INIA organiza una jornada sobre Listeria monocytogenes


La sede del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA) fue el escenario de una jornada sobre Listeria monocytogenes. La iniciativa fue fruto de la inquietud trasladada desde las asociaciones empresariales del sector por las trabas a la exportación de productos cárnicos curados típicos españoles a países con “tolerancia cero” a Listeria.

En la jornada, que contó también con la presencia de representantes del Magrama y FIAB, se hizo un completo repaso por parte de numerosos representantes de Institutos y Centros de Investigación, de los trabajos realizados y de los conocimientos científicos sobre este patógeno, lo que permitió extraer una serie de conclusiones para abordar esta problemática.

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