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Subproductos de la industria chocolatera para sustituir al suero de leche en dietas de lechones

Aportan lactosa y son productos más baratos 


La lactosa es un azúcar muy digerible que gusta mucho a los productores ya que ayuda a los lechones a crecer; sin embargo, su precio se ha incrementado bastante en los últimos años.

Por este motivo, investigadores de la Universidad de Carolina del Norte (Estados Unidos) han llevado a cabo un trabajo en el que han utilizado chocolate cono fuente de lactosa en las dietas de los lechones recién nacidos, ya que según los investigadores el chocolate puede proporcionar hasta un 45% de la lactosa, sin afectar al rendimiento de los lechones.

Lo que los científicos han utilizado es caramelo de chocolate, que es uh subproducto de la producción de leche con chocolate, que no contiene tanta lactosa como el suero de leche, pero es más barato.

Para el estudio utilizaron 1.408 lechones destetados que dividieron en cuatro grupos de tratamiento: tres de ellos recibieron distintas cantidades de caramelo de chocolate y otro quedó como grupo control. Después se tomaron muestras de sangre de los animales y se les hizo un seguimiento para observar signos clínicos de diarrea.

El trabajo concluyó que la adición de caramelo de chocolate no afectó a la ganancia media diaria de los animales ni al índice de conversión. Tampoco hubo diferencias significativas en la puntuación de diarreas, lo que indició que la salud de los lechones no varió entre tratamientos.

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