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El CVCV alerta del peligro de la entrada en la cadena alimentaria de 2.000 toros cerriles al año


El Consell Valencià de Col.legis Veterinaris (CVCV) alerta de la ame­­­na­za que supone para la seguridad alimentaria la entrada sin control en la cadena de los alrededor de 2.000 toros cerriles que cada campaña de ‘Bous al carrer’ se sa­cri­fi­can tras celebrarse los festejos de este tipo. El CVCV lamenta, asi­mis­mo, las críticas de la Asociación de Defensa de la Tradición de los To­ros en la Calle con­tra la actuación de la Con­sellería de Agri­cul­tu­ra que, en el uso de sus competencias exclu­si­vas, está tra­tan­do de impedir tal cosa. La Conse­llería está hacien­do cum­plir la legis­la­­ción al reclamar ciertos trámites y condiciones, que requieren de la pre­­sencia de un ve­te­ri­na­rio pa­ra que és­te reconozca el estado del animal y expida la au­­­­­torización sa­ni­ta­ria para el transporte, una guía que com­pleta la tra­za­­bi­li­dad del ani­­mal has­ta el ma­ta­­dero.

A este respecto, el má­ximo representante de los ve­te­­ri­na­rios va­­­len­cia­nos, Francisco Beltrán Andreu, advierte que tal documento “no es un trá­mi­­te más, es algo esencial que debe ser expedido por un facultativo para ga­ran­ti­zar, entre otras cosas, la se­guridad de la car­ne y la ausencia de residuos que po­drían ser nocivos para los con­su­mi­dores de ése animal tras ser convertido en alimento”.

Más información sobre esta noticia en Los veterinarios alertan del peligro que supone la entrada sin control en la cadena alimentaria de 2.000 toros cerriles por temporada

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