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Guía Solomamitis del asesor en calidad de leche


En el marco del XXI Congreso Internacional de Anembe, Boehringer Ingelheim presentó su Guía Solomamitis del asesor en calidad de leche de la mano de su coordinador, Manuel Cerviño (ruminants technical manager en Boehringer Ingelheim). La obra, compuesta de dos tomos, está concebida y enfocada para facilitar la labor diaria del profesional asesor relacionado con este sector.

Emili Calvet, Manuel Cerviño, Juan Miguel Echevarría, Luis Miguel Jiménez, Anna Jubert, Rafael Ortega y Antonio Palomino, todos profesionales con dilatada experiencia en calidad de leche y pertenecientes al grupo Solomamitis, son los autores de una guía en la que también han colaborado el farmacéutico Daniel Echeverría (Hospital del Mar, Barcelona), Julio Gil (Universidad de Zaragoza) y Javier Nuviala (Universidad de Zaragoza y Grupo Asís).

“Se trata de un libro al que el veterinario asesor puede acudir para orientar su trabajo en granja, sin dejar a un lado los principios básicos en los que se fundamenta la calidad de leche: máquina de ordeño, inmunología, nutrición, etc. Fue preciso dividirla en dos volúmenes, un primer tomo en el que se recoge la parte troncal de conocimiento y un segundo, eminentemente práctico”, comentó Cerviño.

Además, la obra cuenta con cuatro prologuistas, referentes en el mundo de calidad de leche: Andrew P. Johnson (international quality milk production advisor), Steve Williams (head of global marketing Cattle de Boehringer Ingelheim), Luis Miguel Cebrián (presidente de Anembe) y María Lasagabaster (business unit manager Cattle de Boehringer Ingelheim).

Sentando las bases prácticas

El primer tomo, constituido por 460 páginas aproximadamente, está dedicado a los conocimientos troncales que permiten abordar la calidad de leche. Dividido en 13 capítulos, en él se tratan de manera amplia y clara todos los aspectos en los que se fundamenta la calidad de leche: la anatomía y fisiología de la ubre; la inmunología; las células somáticas; el enfriamiento y mantenimiento de la leche; la leche y sus componentes; el calostro; las novillas; la vaca seca; el cow comfort y las mastitis; la vacunación, la quimioterapia y la bioseguridad; y los antibióticos.

Alcanzado objetivos

Bajo este título se desarrolla el segundo volumen, “el verdadero leitmotiv por el que comenzó esta empresa”, apuntó Cerviño.

Compuesto de 11 capítulos, en este tomo se consideran de un modo práctico la inspección de la explotación (recogida de datos y evaluación); el diagnóstico desde el punto de vista de la explotación (recogida de muestras, envío, interpretación de los resultados, etc.); la importancia de la calidad de agua en el vacuno lechero; la evaluación de otros datos objetivos (diagnóstico global del control de mastitis, evaluación de la incidencia de mastitis clínicas, evaluación del manejo del ordeño, etc.); la toma de decisiones y los protocolos de actuación (rutina de ordeño, tratamiento de mastitis, desinfección de pezones, etc.); la organización del trabajo (cómo organizarlo para obtener leche de calidad y la eliminación de animales); los problemas en la calidad de leche (alteraciones organolépticas, higiénicas, físicas, químicas, sanitarias, etc.); fisiopatología de las mastitis (se da una visión diferente de la patología desde el punto de vista del asesor para facilitar su toma de decisiones); microbiología de las mastitis; otras patologías de ubres y pezones no relacionados con la mastitis ni la máquina de ordeño (alteraciones congénitas, hematomas, abscesos, edemas, hemorragias internas, lesiones, etc. Se trata de un capítulo muy visual con imágenes de alta calidad); los fármacos para el tratamiento de las mastitis (en el que ocupan un lugar importante los antiinflamatorios); las técnicas para el laboratorio de calidad de leche; y los aspectos económicos del control de las mastitis.

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