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El Real Decreto 255/2016 equipara a todos los efectos el cerdo Ibérico español y el porco Alentejano portugués

Los animales de ambas razas inscritos en sus libros genealógicos respectivos ya son iguales ante la ley


El BOE publicaba el pasado 11 de junio el Real Decreto 255/2016, por el que se modifica el Real Decreto 4/2014, en el cual se recoge la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Se culmina así un proceso que ha durado casi tres lustros, iniciado en el año 2003 con la firma del “Protocolo Técnico para la aplicación de la norma de calidad de los productos del cerdo ibérico a los animales de raza alentejana y para la armonización de las condiciones de cría de los cerdos ibéricos en España y Portugal”, en el marco de la XLII reunión hispano-lusa de higiene, sanidad y producción animal, celebrada en Bayona (Pontevedra) el 27 de junio de ese año. Tras varios hitos intermedios, con la firma de diversos acuerdos, se ha llegado a la publicación de este RD 255/2016, que introduce una disposición adicional a la Norma de Calidad: “A efectos del cumplimiento de este Real Decreto, los animales de raza Alentejana inscritos en el Libro Genealógico gestionado por una organización o asociación de criadores oficialmente reconocida para esta raza por las autoridades competentes de Portugal, serán equivalentes a los animales de raza Ibérica inscritos también en su Libro Genealógico, aplicándoles los mismos requisitos que a estos”.

Esta modificación del RD 4/2014 reconoce de forma oficial que en España y Portugal la producción de cerdos del tronco ibérico en régimen extensivo es una actividad tradicional desarrollada de forma idéntica a ambos lados de la frontera, en un ecosistema común (el montado o dehesa), que da lugar a animales y productos de alta calidad. El origen genético común de ambas razas ha posibilitado un tradicional comercio transfronterizo de animales de raza alentejana hacia España, destinados a la elaboración de productos ibéricos, beneficioso para las economías locales a ambos lados de la frontera, que es necesario preservar y desarrollar.

Además, esta oficialización era una tarea pendiente desde la publicación de la última Norma de Calidad, en cuyo artículo 1 se dice que “se admitirán, asimismo, los productos elaborados en Portugal, con base en los acuerdos firmados entre las autoridades de España y Portugal sobre la producción, elaboración, comercialización y control de los productos ibéricos”. Ahora ya se recoge expresamente la equivalencia entre las razas ibérica y alentejana, para evitar cualquier duda sobre si los animales vivos procedentes de Portugal pueden admitirse para la elaboración de productos acogidos a la norma de calidad del ibérico.

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