La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) organizó en junio en Mérida una jornada técnica con el objetivo de informar, analizar y reflexionar sobre el período tan significativo que vive el sector del cerdo Ibérico y aportar, además, algunas claves que permitan afrontar el futuro con las mayores garantías posibles. La Nueva Norma de Calidad RD 4/2014 protagonizó la jornada “Profesionalización e Internacionalización del sector del cerdo Ibérico”, que sirvió además para poder informar de los principales datos del sector, presentar el sistema web Ítaca que integra y transmite la trazabilidad del producto y analizar la necesaria e irremediable internacionalización del Ibérico. Este simposio es una apuesta de la Interprofesional, que se ha volcado en coadyuvar en el cumplimiento de la norma, gracias a los recursos obtenidos del propio sector según las sucesivas Extensiones de Norma.
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