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Topigs Norsvin mejora el contenido en grasas saludables de la carne a través de la genética


Topigs Norsvin ha desarrollado estudios en sus poblaciones para detectar regiones genómicas que sean responsables de controlar el perfil de ácidos grasos en la grasa de los animales. La empresa ha confirmado que en la región genómica SSC14 de sus líneas Duroc existe un SNP que explica la variabilidad genética (55-76 %) y la variabilidad fenotípica (27-54 %) para los ácidos grasos sintetizados de novo. Este nuevo carácter en su objetivo de selección permitirá seleccionar, para aquellos clientes interesados, machos que transmitan a su descendencia un mejor perfil de ácidos grasos, con mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados o “grasas saludables”, con los consiguientes beneficios para el producto final.

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