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La producción de ovino y caprino ya cuenta con su sello de bienestar animal

La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne lanza el sello Animal Welfare Interovic Spain (AWIS), con más de un centenar de requisitos.


El ovino y caprino ya tienen su garantía de que en sus procesos de producción se cumplen los estándares relativos al bienestar animal y trazabilidad. Bajo el nombre de Animal Welfare Interovic Spain (AWIS), la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic) ha lanzado una marca de compromiso con el bienestar animal, para cuya obtención los productos derivados del ovino y caprino deberán superar más de un centenar de requisitos, establecidos por la interprofesional, ofreciendo y garantizando un alto nivel de protección de los animales.

Este compromiso nace porque “es nuestra obligación moral y deontológica, como profesionales, ganaderos e industriales comprometidos, proporcionar al animal los cuidados y entorno necesarios en todas sus fases de producción para su correcto desarrollo físico y psicológico y asegurar su cumplimiento”, explica el presidente de Interovic, Raúl, Muñiz.

La certificación abarca todos los eslabones de la cadena de producción del cordero y cabrito, incluyendo los lechales, desde la producción primaria, los centros de tipificación y cebaderos, hasta en las últimas fases del proceso productivo, incluyendo controles en el punto de venta. Además, contempla también la certificación de la piel y la lana.

Las condiciones óptimas de bienestar animal

El principal objetivo de este esquema es certificar unas condiciones óptimas en cuanto al bienestar animal y evitar cualquier situación de estrés o sufrimiento innecesario en los animales.

En materia de bienestar animal, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) establece las “cinco libertades”, enunciadas en 1965 y universalmente reconocidas, para describir los derechos que son responsabilidad del hombre, es decir, vivir:

  • libre de hambre, de sed y de desnutrición.
  • libre de temor y de angustia.
  • libre de molestias físicas y térmicas.
  • libre de dolor, de lesión y de enfermedad.
  • libre de manifestar un comportamiento natural.

La OIE señala que está comprobado que las alteraciones en cualquiera de las cinco libertades tienen efectos negativos en cuanto a su calidad de vida, por lo que la capacidad de garantizar un comportamiento natural es fundamental para los animales, pero también es necesario velar porque estén bien alimentados, protegidos y sanos.

Más de cien parámetros

La novedad de este esquema de certificación es que se basa en criterios científico-técnicos, de más de cien parámetros, que definen en detalle la situación en que se encuentra una granja y sus animales. De esta manera, al conocer las características del medio y manejo ganadero, así como el estado y comportamiento de los animales, se puede garantizar el bienestar con que se crían los lechales, cabritos o corderos producidos bajo este sello.

AWIS Animal Welfare Interovic Spain se integra en el sello “Compromiso Bienestar Animal” que están desarrollando varias interprofesionales españolas, una iniciativa pionera a nivel mundial que refleja el compromiso de los sectores implicados con el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar del ganado. Con esta herramienta, Interovic quiere dar respuesta a los retos que la sociedad demanda al sector en estos momentos y garantizar a los consumidores el mejor cuidado de los animales.

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