Los integrantes de la mesa redonda. (Imagen: Colegio de Veterinarios de Badajoz)El Colegio de Veterinarios de Badajoz celebró el pasado lunes una mesa redonda sobre la actual situación de la carne, moderada por su presidente José Marín Sánchez Murillo. En ella participaron María Fuentes Palacios, vocal de Nutrición del Colegio de Farmacéuticos de Badajoz; el presidente del Colegio de Farmacéuticos de Badajoz, Cecilio Venegas; Santiago Malpica, subdirector de seguridad alimentaria del SES; y los presidentes de las Interprofesionales del cerdo ibérico (ASICI) Antonio Prieto y del cerdo blanco (Interporc) Manuel García.
La celebración de esta mesa redonda surgió como consecuencia de las palabras pronunciadas recientemente por el ministro Alberto Garzón en defensa del consumo moderado de carne y de la ganadería en general que, no es responsable ni mucho menos, del calentamiento global como se quiere hacer ver.
Así, en las distintas intervenciones se pusieron encima de la mesa las cifras reales de contaminación a consecuencia de la producción de carne. Según los participantes, no se pueden verter acusaciones tan graves sobre un sector que genera en España más de 2,5 millones de empleos y casi 9.000 millones de euros de exportaciones a la balanza comercial del país.
A lo largo de todas las intervenciones quedó clara la importancia de la labor en salud pública que realizan los veterinarios, y los participantes recordaron que las ventas totales de antibióticos de uso veterinario habían experimentado una reducción del 58,8 % entre 2014 y 2019. Igualmente, también hicieron mención a la importancia del Plan nacional de investigación de residuos (PNIR), en vigor en España desde 1989, que es el instrumento de control de la presencia de determinadas sustancias y sus metabolitos y residuos de medicamentos en animales vivos y sus productos.
Además, el presidente del Colegio de Veterinarios de Badajoz subrayó que este y otros temas deben abordarse siempre desde un enfoque One Health, e hizo hincapié en que en este caso concreto veterinarios y farmacéuticos han demostrado la gran sintonía que existen entre ambos colegios.
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