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La producción de carne no es suficiente


Según el presidente del Consejo Mexicano de la Carne, Eugenio Salinas, "a la industria le conviene abastecerse del producto nacional, pero no siempre los proveedores del país están en condiciones de proporcionarlo". En los registros oficiales, en México cada habitante consume alrededor de 63 kilos de carne (de todo tipo), de los cuales aproximadamente 29 kilos son de pollo, 19 kilos de carne de bovino, 15 kilos de carne de porcino y dos kilos de carne de pavo. Asimismo, consumen aproximadamente 7 kilos de subproductos de carne anualmente. Para poder abastecer la demanda interna, México deberá importar grandes volúmenes de todo tipo de carne (vacuna, de cerdo, pollo y pavo) de países como Australia, Canadá, Chile, Estados Unidos y Uruguay. En cuanto a la carne de cerdo, el país solo logra abastecer el 18% de la demanda interna, mientras que la de vacuno abastece el 21%, la de pollo el 41% y de pavo casi el 98% de la oferta total.

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