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Científicos se reúnen para hacerle frente al Campylobacter


Un estudio reciente realizado por la Agencia de Estándares Alimenticios el 65% de las 3.000 muestras de pollo compradas en el Reino Unido estaba infectado con la bacteria, que causa cerca de 300.000 casos de enfermedad en personas a través de Inglaterra y Gales anualmente.
"Abordar el problema de Campylobacter en los pollos del Reino Unido es una prioridad clave de la seguridad alimentaria en los próximos 5 años", dijo el doctor Andrew Wadge, director científico de la FSA. "Esta conferencia ha sido organizada para ver qué podemos aprender de otros países."
En un informe publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria a mediados de marzo, se encontró que más del 70% del pollo en toda la UE está infectado con la bacteria.
El informe también encontró que, en el Reino Unido, el 75% de las aves de corral vivas que llegan a los mataderos se infectan.
Dr. Wadge dijo que había varias maneras de reducir el número de bacterias en los pollos, como el uso de lavados a los antibióticos, el tratamiento de vapor y punto de congelación.
"El desafío en el Reino Unido es identificar cuáles de ellas pueden ser utilizadas y lo que sería aceptable para los consumidores del Reino Unido", dijo.

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