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La carne bovina es más perjudicial para el medio ambiente que otros derivados de animales


Esta investigación es la primera vez en donde se comparan los resultados de estudios científicos LCA de productos de origen animal en base al respeto por el medio ambiente.
Según los resultados, mientras que el potencial de calentamiento global de un kilo de carne de cerdo varía desde 3,9 hasta 10 kilos de equivalentes de CO2 (CO2e) y la de pollo de 3,7 a 6,9 kilos CO2e, el impacto de la carne vacuna se encuentra entre 14 y 32 kilos de CO2e. La producción de un kilo de carne de vacuno también requiere una superficie mayor y más energía fósil. Por otro lado, los investigadores resaltan que un LCA no tiene en cuenta el hecho de que los cerdos y las gallinas consumen productos que los seres humanos también comen, como el maíz y la soja, mientras que el ganado en pastoreo no lo hace.
Estas diferencias en el impacto ambiental entre los pollos, cerdos y el ganado, son causadas por las diferencias en la alimentación y la reproducción.

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