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Brote de Salmonella en huevos en Estados Unidos

También aumentó el número de casos de salmonelosis por ingestión de huevos registrado hasta el mes de julio


La retirada de huevos del mercado estadounidense por un brote de Salmonella supera ya las 500 millones de unidades, después de que dos granjas del estado de Iowa hayan tenido que retirar de las tiendas todas sus unidades contaminadas. El problema es muy grave, ya que estas granjas distribuyen huevos por 14 estados.

Según la Agencia de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. la contaminación en las dos granjas se debe al mismo tipo de bacteria y podría estar relacionada con el mayor número de casos de salmonelosis humanos registrados en EE. UU. entre los meses de mayo y julio. Durante este periodo, el Centro de Control de Enfermedades confirmó 2.000 casos de salmonelosis al ingerir huevos, 1.300 más de lo habitual en esa época del año.

La infección por salmonelosis ocurre en tres fases: gastroenteritis, bacteriemia primaria y bacteriemia secundaria. No se conoce cómo tiene lugar el mecanismo de patogenia, y es importante tener en cuenta que la salmonela puede crecer en diversas condiciones ambientales.

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