La ciudad de Lugo acogió durante los días 14 y 15 de octubre, la celebración de las XX Jornadas Nacionales de la Carne y la Seguridad Alimentaria organizadas por AVESA, la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria, según informa Eurocarne.
En esta ocasión, aspectos tales como la higiene y la sanidad en la producción primaria, el bienestar animal, el control de la trazabilidad mediante el ADN del ganado y el futuro de la profesión veterinaria han sido algunos de los puntos fundamentales que han centrado las jornadas.
AVESA entregó este año su premio en reconocimiento a la trayectoria profesional, que ha correspondido a Guillermo Cubero, veterinario oficial desde 1982 a 1998 y actual jefe de sección de Higiene Alimentaria dentro de la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Aragón. Cubero desempeñó además la presidencia de AVESA entre 2004 y 2008, y con anterioridad también fue vicepresidente de ADITSIC.
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